Vino, formaggio, arte e tecnologia: così rinascono i borghi dimenticati

Secondo solo all’amore, il misto di struggimento e sollievo nel lasciare il paesello d’origine è il sentimento che più ha ispirato i cantautori italiani dei primi anni ‘70: Piccola Città (“bastardo posto”) di Guccini, Che Sarà di Jimmy Fontana (“La noia, l’abbandono, il niente / son la tua malattia / paese mio ti lascio e vado via”), e Montagne Verdi di Marcella (La città aveva mille sguardi / Io sognavo montagne verdi) sono tutti successi del ‘71-’72. Spirito dell’epoca: dalla campagna gli italiani migravano in città, un esodo che per la verità non è mai finito. Quella dei piccoli borghi è un’Italia dove oggi vivono 10 milioni e mezzo di persone e che rappresenta oltre il 55% del territorio nazionale: secondo un’indagine di Legambiente, sono 5383 i piccoli centri a rischio di spopolamento. Non è un fenomeno che riguarda solo il nostro paese, ovviamente: le stime dell’ONU prevedono che nel 2050 circa il 70% della popolazione abiterà nelle grandi città, rispetto all’attuale 50%. Ma la città continua ad avere bisogno del borgo: da un lato dipende materialmente dal territorio che la circonda, dall’altro idealmente le serve un modello lento da contrapporre allo stress della vita cittadina, un esempio di uso sostenibile delle risorse locali, uno stile di vita condiviso come reazione all’isolamento della cultura urbana. Citato in “Borghi Rinati”, pubblicazione che porta la doppia firma della no profit AIM (Associazione Interessi Metropolitani) e dell’agenzia immobiliare milanese Sigest, l’architetto Mario Cucinella definisce la città degli ultimi 50 anni (cominciati appunto nei primi anni ‘70) “un enorme fallimento”: “La città di cui abbiamo bisogno è quella in cui si cammina e si portano i bambini a scuola a piedi, in cui si vivono le relazioni di prossimità che consentono la socializzazione contro la solitudine”. Negli ultimi anni, alcuni dei borghi spopolati hanno reagito: chi attirando i visitatori grazie a lentezza, semplicità e qualità della vita in alternativa alle grandi città d’arte soffocate dall’eccesso di turismo; chi invece puntando su una filiera produttiva in continuità con la storia locale, come nel caso delle comunità alpine del Castelmagno. In altri casi, invece, il cambiamento è stato radicale, come i think tank dell’alta moda installati a Solomeo (Perugia) da Brunello Cucinelli e al Borro (Arezzo) dal gruppo Ferragamo, che proprio due settimane fa ha appena acquisito Vitereta, una delle tenute storiche del Valdarno aretino, raddoppiando la propria superficie vitata. Le strade possono essere diverse, ma il risultato è comune: il borgo, non più “vecchio addormentato” (questo è sempre Jimmy Fontana), torna a vivere. Basilicata - Grottole Nel piccolo centro arroccato su una collina ci sono 300 abitanti e 600 case vuote. Qui Airbnb, insieme a una no-profit locale, ha lanciato l’iniziativa Italian Sabbatical, cercando volontari da tutto il mondo pronti a trasferirsi per vivere non da turisti ma da "cittadini temporanei". A 48 ore dal lancio del progetto avevano risposto in 40 mila e alla fine cinque persone sono andate a stare a Grottole per aiutare il borgo a diventare una meta turistica da esplorare, grazie alle esperienze da fare insieme ai locali: dall’apicoltura al trekking, dalla produzione di olio a quella del vino. Sicilia - Sambuca di Sicilia Fondato dagli arabi intorno all’830, Sambuca di Sicilia è un comune nella Valle del Belice. Pur essendo stato "Borgo più bello d’Italia" nel 2016, è rimasto a rischio di spopolamento finché l’amministrazione locale ha deciso di proporre la vendita di case in disuso al prezzo simbolico di un euro, per favorire restauro e ristrutturazione di vecchie abitazioni e riportare abitanti in paese. Per inciso: a proporre per primo questa idea — copiata da tanti piccoli comuni italiani — fu Vittorio Sgarbi nel 2008 a Salemi, dove era sindaco. Lombardia - Lavenone Incastonato tra le montagne lombarde della Valle Sabbia, Lavenone è un piccolo comune rurale dominato dal profilo della Rocca d’Anfo, complesso militare fortificato eretto dalla Repubblica di Venezia nel XV secolo, che vanta — per così dire — il titolo di "fortezza napoleonica più grande d’Italia". Qui Comune, Comunità Montana, Fondazione Cariplo e Airbnb hanno lavorato per ristrutturare un edificio (che ha preso il nome di Casa Maer) perché diventasse, allo stesso tempo, una casa d’artista accessibile a persone con disabilità e luogo aperto alla comunità, libreria e punto d’incontro. Lazio - Civita di Bagnoregio Arroccata su un torrione di tufo e circondata da calanchi, Civita di Bagnoregio è un gioiello. Già da tempo sulla mappa dei turisti, ma solo per rapide escursioni giornaliere, oggi cerca di recuperare la dimensione più autentica del borgo, incoraggiando le persone a fermarsi per soggiorni più lunghi, come gli artisti e pensatori del passato che la scelsero per la sua capacità di stimolare creatività e contemplazione. Sempre minacciata da frane e dall’erosione del terreno, Civita si porta addosso l’ingombrante soprannome di "paese che muore": ma un’ottica comunitaria di scoperta consapevole potrebbe essere un elisir di nuova vita. Umbria - Solomeo Il borgo medievale è stato adottato dal celebre imprenditore Brunello Cucinelli, "re del cachemire", che qui si è trasferito con la moglie collocando la sede della sua impresa. Il nuovo progetto, supportato dall’architetto e paesaggista Massimo de Vico Fallani, prevede di far tornare il paese a nuova vita grazie a una combinazione tra lavoro, tempo libero e ospitalità. La ricetta di Cucinelli per la valorizzazione del territorio ha come riferimento la bellezza: così i vecchi fabbricati industriali saranno demoliti per lasciare spazio a parchi, orti, vigneti, oliveti e frutteti. Calabria - Bova Nel paesino di 313 abitanti sull’Aspromonte dove ancora si parla il greco, gli ingredienti per la rinascita sono stati il turismo montano e la creatività della nuova generazione: i giovani della cooperativa Naturaliter hanno scommesso sull’antica Bova per il loro futuro, rilevando e riqualificando edifici abbandonati, aprendo un albergo diffuso, spalmato per i vicoli e molto frequentato dai turisti-escursionisti attratti dagli itinerari di questa montagna, che hanno l’occasione di scoprire con le guide dell'associazione. Piemonte - Campofei lI recupero della borgata occitana segue il ciclo del Castelmagno, il pregiato formaggio di queste zone: dall’alpeggio estivo alla stagionatura invernale e al confezionamento in baita. Questo villaggio, del tutto abbandonato nel corso del Novecento, ha iniziato un lungo percorso di rivitalizzazione quando nei primi anni Duemila alcuni ex residenti hanno lavorato per rendere nuovamente percorribili le sue vie e accessibile l’alpeggio, ristrutturando successivamente gli edifici in pietra della borgata, o ricostruendoli in modo "guidato" quando a terra restavano solo macerie. Liguria - Colletta di Castelbianco Il borgo medievale in provincia di Savona fu ridotto a un cumulo di rovine dal terremoto del 1887. Rimase un paese fantasma fino a quando, sul finire degli anni 80, un gruppo di imprenditori diede impulso, su progetto dell’architetto Giancarlo De Carlo, a un recupero certosino, riposizionando una a una le pietre sgretolate dal sisma. Ricostruito il passato, restava da inventare il futuro. La felice intuizione fu cablare il paese così da attirare nuovi abitanti: con la tecnologia giusta chi ha un lavoro che può essere fatto a distanza può tornare a popolare un borgo.