Da Picasso a Banksy, passando per i gianduiotti: gli itinerari per scoprire le mostre dell'inverno

Italia. Paese d'arte e di sapori, di grandi tradizioni gastronomiche, ma anche culturali (cose che vanno a braccetto), fatto di itinerari conosciuti in tutto il mondo e piccole perle di bellezza a volte sconosciute ai più. Le festività natalizie sono perfette per partire alla scoperta dell'Italia, anche e soprattutto quella fuori la porta di casa nostra, complici magari pochi giorni di ferie, o anche la "semplice" voglia di fare una passeggiata. Un buon ristorante e l'atmosfera tipica della stagione sono degli ottimi complici, come d'altronde anche il fiorire di mostre ed esposizioni dedicate all'arte che costellano l'Italia durante una stagione, quella fredda, da sempre principessa nella programmazione culturale di musei e gallerie. E se è vero che non c'è migliore occasione per godersi le festività che sceglierle di dedicarle alla ricerca all'insegna della bellezza - e della bontà -, è anche vero che puntare il dito nel mare magnum della programmazione culturale e dell'offerta gastronomica e sperare di "capitare bene", non è forse la modalità più giusta di scelta. Nell'anno in cui Steve McCurry è tornato ad esporre, in Italia, con una personale dedicata all'alimetazione e al cibo nel mondo, Sapori ha studiato una serie di cinque piccoli itinerari per andare alla scoperta delle mostre più interessanti della stagione, da Picasso a Bansky, passando per il sempre amato Modigliani, accompagnando a ogni tappa rigorosamente il meglio della tradizione gastronomica della città, che sia essa Torino, Vicenza o Genova. Cinque grandi città, cinque grandi mostre, cinque grandi tradizioni culinarie. Torino - Leonardo da Vinci, i volti del genio Cinquecento anni fa moriva uno degli italiani più famosi di tutti i tempi e quest'anno gli omaggi alla sua figura si sono moltiplicati, com'è normale, in tutto il Paese. Dai focus del Merano Wine Festival alle mostre organizzate lungo tutto lo stivale, non c'è aspetto del lavoro di Leonardo che non sia stato passato al microscopio. E se è vero che "ognuno ammira il genio, ma pochi conoscono l'uomo", la mostra organizzata da Christian Gàlvez al Mastio della Cittadella di Torino è un ottima occasione per allontanarsi dalle tele più famose e addentrarsi in una delle menti più controverse e affascinanti di sempre. Un percorso che dall'arte si spinge al vasto universo della curiosità, tanto da dare la spinta per guardare la stessa Augusta Taurinorum con occhi diversi, spaziando dalla tradizione - anche a tavola - fino alla creatività più spinta. Per una colazione a regola d'arte, l'indirizzo perfetto è a pochi passi dalla mostra: Gerla 1927, uno dei locali storici della città, dove assaggiare ottimi gianduiotti - ça va sans dire - e una selezione di pasticceria mignon che rende giustizia alla tradizione locale. Per uno dei pasti principali, pranzo o cena che sia, in un ambiente moderno, Turet Food & Drink è la scelta giusta: aperto da mattina a sera, si può scegliere il bistrot per un pasto informale e veloce e il rooftop per un aperitivo o drink serale con vista sulla Mole. Genova - Il secondo principio di un artista chiamato Banksy Continuando ad andare oltre ciò che si è già visto, conosciuto e assaggiato, la mostra di Banksy al Palazzo Ducale di Genova è un'occasione ghiotta. Ghiotta perché non è comune trovare le opere del famigerato street artist all'interno di quattro mura e altrettanto ghiotta perché l'esposizione dà l'occasione di riflettere su quanto la Genova cantata da De Andrè come "luogo degli ultimi", aperta al prossimo come ogni luogo città di porto sa essere, sia il luogo ideale per un poeta della strada e delle ingiustizie dei nostri tempi come l'artista britannico. Il Palazzo Ducale è nel cuore del centro storico e non si può prescindere in questo itinerario cultural-gastronomico, dal provare un ottimo pesto. L'indirizzo giusto è un piccolo ristorante, esattamente di fronte al Palazzo, in Piazza Matteotti: Fuori Menu è un luogo accogliente e ospitale, poco formale, in cui assaggiare piatti della tradizione liguri - da assaggiare anche l'omelette con grano saraceno - veramente ben eseguiti. Per rispettare l'atmosfera internazionale della mostra e della stessa Genova, grande Repubblica Marinara, il tè delle 17 si può prendere al Douce Patisserie Cafè , una pasticceria di ispirazione francese a pochi passi; nel periodo natalizio si possono trovare praline di produzione propria, così come panettoni artigianali. Per un aperitivo o un cocktail d'autore, l'indirizzo giusto è il Gradisca a poco più di 200 metri dall'uscita del Palazzo Ducale; qui Giulio Tabaletti saprà farvi assaggiare la città nel bicchiere. Vicenza - Kandinskij, Goncarova, Chagall. Sacro e bellezza nell’arte russa Vent'anni fa veniva aperto al pubblico il primo museo di Intesa San Paolo e oggi in tutti e tre i luoghi appartenenti a Gallerie d'Italia viene festeggiato questo compleanno. Vicenza su tutte è regina di questo inverno: non solo infatti ospita, in prestito da Mosca, una delle opere più famose del periodo tahitiano di Gauguin - Tahitiani in una stanza -, ma mette insieme oltre 40 opere dei tre grandi maestri russi, per analizzare il rapporto con la spiritualità e la bellezza tra '800 e '900, quando tutto stava cambiando nel mondo. E cosa c'è di più bello e spirituale, in maniera terrena, del cibo, forma di arte contemporanea? Per assaggiare la tradizione veneta, ben rivisitata in chiave appena più leggera, uno degli indirizzi da non perdere è il Ristorante al Pestello, aperto nel 1910 e oggi sotto una nuova gestione; da provare la Sparagagna. Per un aperitivo o una cena informale, l'Antica casa della Malvasia, dove abbinare a un buon vino locale - ma la carta dei vini spazia anche in altre regioni italiane -, piatti tradizionali come il Baccalà Mantecato (con broccolo fiolaro e polenta soffiata) o i Bigoli all'anitra. Alla Pasticceria Venezia, invece, si possono assaggiare alcuni dolci tipici vicentini, come gli Zaèti, biscotti secchi con farina gialla, e, in periodo carnevalesco, i Rufiòi. Faenza - Picasso. La sfida della ceramica Andare oltre il conosciuto. E' la sfida di questa serie di piccoli itinerari cultural-gastronomici, ma anche quella di molti curatori d'arte. E se di Leonardo abbiamo voluto conoscere l'uomo, e dei russi la spiritualità oltre il colore, di Picasso a Faenza si indaga la produzione nell'ambito della ceramica. Forse la più importante esposizione degli ultimi 60 anni su questo argomento, con oltre 50 opere provenienti dal Museo Picasso di Parigi, messe a confront con la produzione del ravennate, per vedere come l'ispirazione del grande artista fosse ovunque. Anche nel nostro Paese. Per vivere una serata sull'onda lunga della vitalità che siamo soliti abbinare all'artista di Malaga, una scelta sicuramente originale e adatta è il Clan Destino, un locale dall'impronta vegetariana e con un'ottima cantina, dove ascoltare musica dal vivo e prendersi il tempo della convivialità, che è sacro nelle festività natalizie. Poco più distante, la cucina tipica e golosa dell'Osteria della Sghisa, dove assaggiare ottima pasta fresca ripiena e piatti di carne interessanti, come "Napoleone a Faenza", coscia di faraona con vongole e Albana. Semplice e con un'ottima pasticceria e croissanteria, il Jolie Cafè. Livorno - Modigliani e l'avventura di Montparnasse Modigliani torna a casa, a Livorno, per raccontare l'avventura più parigina di tutte e il rapporto, quasi morboso, quasi malato, con quel quartiere dove ha vissuto e creato negli anni più tormentati e creativi della sua carriera. Una mostra, quella del Museo della città, che vuole raccontare l'artista figlio di questo angolo della Toscana attraverso tutto ciò che è stato anche oltre i confini di Livorno stessa. Oltre 25 opere di "Dedo" e altre 100 di artisti dell'Ecole de Paris - corrente artistica difficile da definire di cui il pittore toscano ha fatto parte -, tra cui Paul Alexandre e Jonas Netter. Il mare è a pochi passi, se ne può sentire il profumo e magari anche il rumore delle navi che attraccano al porto, soprattutto se si passeggia in alcuni orari della giornata, e se si vuole restare nei dintorni del Museo, l'indirizzo da scegliere è sicuramente l'enoteca La Cantina di Massimo: vino, ambiente informale e piatti tipici, esattamente come possiamo immaginare sarebbe piaciuto a Modigliani. Da non lasciarsi scappare le tartare di manzo, anche se sembrerebbe ripetitivo, e la pappa al pomodoro. Per gli aperitivi: tagliere toscano e ottimo vino. Più informale, il ristorante-macelleria InCarne, in una stanza con mattoni a vista, che fa restare nell'atmosfera tipica toscana; la carne è tutta preparata nella macelleria adiacente al ristorante. Ottimi i crudi, anche a carpaccio. Per brindare, l'indirizzo perfetto è il Makutu Tiki Bar: atmosfera esotica, divertimenti e una bottigliera tra le migliori della regione. A Modigliani sarebbe piaciuto.