Modaiolo, futurista, saporito: il quartiere Isola e la Milano che riparte

Modaiolo e futurista, il quartiere milanese di Isola è diventato negli ultimi anni destinazione privilegiata della movida milanese. Ed è anche un’oasi gourmet dove gustare le tante prelibatezze della cucina italiana e internazionale. “Come il nome lascia intendere, per lungo tempo Isola è rimasta un nucleo abitativo separato dal centro cittadino e, a mio avviso, proprio la nascita del progetto Porta Nuova ha contribuito a ricollegarla armonicamente al resto della metropoli. A dispetto di tutti i cantieri che le sono spuntati intorno, ha mantenuto l’anima popolare, artistica e artigiana che da sempre la contraddistingue”. Lo dice Stefano Boeri, l’architetto che con il suo Bosco Verticale ha contribuito a modificare lo skyline di Milano. E, come si evince dalle pagine della nuova Guida di Repubblica - dirette da Giuseppe Cerasa - dedicata a Isola e Porta Nuova, anche botteghe, ristorantini tipici, enoteche e locali super trendy, in questo nuovo contesto, hanno trovato terreno fertile. Il quartiere Isola e la Milano che riparte Riappropriandosi pian piano delle proprie abitudini, Milano e i milanesi tornano ad abbracciare i luoghi più suggestivi della città. Ottima idea quella di accomodarsi ai tavoli di Andrea Berton: il locale si trova in uno dei due “diamantini”, i corpi bassi collegati alla Diamond Tower, ed è perfettamente in linea con la visione dello chef. Creazioni essenziali ed eleganti, sapori netti e ben definiti: la profonda tecnica e la precisione d’esecuzione non sono mai fini a se stesse ma sempre al servizio del gusto. Tra i must la "lasagna di piccione e i gamberi rossi di Sicilia crudi e cotti, amaranto croccante, olio di oliva taggiasca e sorbetto alla barbabietola". Altro giro, altro regalo. In via Pastrengo ecco Capra e Cavoli, lì dove tra i fornelli si destreggia Barbara Clementina Ferrario. Ordinate la “scrostata”, uno dei piatti di cui va più fiera. Alla vista sembra un dolce, ma assaggiandolo si scopre che è una pietanza salata: una frolla al parmigiano, con mousse di crescenza e delicata mostarda di frutta in crema, più un pizzico di sale Maldon. Lo chef Andrea Provenzani si erge, invece, a protagonista della cucina de Il Liberty, le sue ricette rivelano padronanza della tecnica e felice capacità di rivisitazione restando però lontane dai radicalismi. I piatti nascono e si realizzano, ma prima ci vuole un progetto, ci vogliono idee chiare in testa. Lui le ha: tradizione, con le dovute variazioni. Tutta un’altra proposta quella di Aalto Part Of Iyo. Alle sue spalle c’è l’imprenditore Claudio Liu, già proprietario di Iyo Taste Experience in zona corso Sempione, primo ristorante giapponese in Italia a conquistare la stella Michelin. La storia del nuovo locale è ancora tutta da scrivere ma in questi mesi ha già fatto parlare di sé in termini lusinghieri. La doppia formula dell’insegna è ben visibile nella divisione tra gli ambienti: da un lato il Banco Sushi per un massimo di otto posti, dove va in scena la magia dell’antico rituale “edomae sushi” di Tokyo; dall’altro il Ristorante Gastronomico, che aggiorna il patrimonio di tradizioni del Sol Levante attraverso un menu creativo e contemporaneo. Restando tra le fila della cucina etnica, guai a trascurare la possibilità di addentrarsi le proposte di Bésame Mucho: nato come ristorante del padiglione messicano di Expo Milano, nel dicembre 2015 ha deciso di aprire in pianta stabile all’ombra dei grattacieli di Porta Nuova. Sgombrate la mente dagli stereotipi tex-mex degli anni Novanta, qui si assaggia una cucina leggera e raffinata, ma anche allegra e ricca di sapori originali. E dopo cena, sotto con la variegata proposta del quartiere, a cominciare dal Frida e dal suo bel giardino all’aperto: oltre a servire ottimi cocktail organizza mostre e conferenze. E se in via Thaon de Revel troviamo il Deus ex Machina, ispirato al marchio australiano che produce bici, moto e tavole da surf, in via Pastrengo 11 c’è spazio per The Botanical Club, bar-bistro di stampo internazionale con cucina, micro-distilleria - che produce gin autoctono - e una selezione di oltre 100 etichette di gin di ogni dove. Dove trovare cocktail e jazz? Naturalmente al Blue Note. Nel più famoso jazz club di Milano, tra un calice di vino, un cocktail o qualche piatto tra quelli proposti dalla cucina, è il sound di musicisti di caratura internazionale (che torneranno presto a esibirsi sul palcoscenico milanese) a calamitare il popolo della notte. Altra meta interessante il Nord Est Cafè di via Borsieri, molto apprezzato anche la mattina per la colazione. Per ulteriori suggestioni, consultate la Guida di Repubblica dedicata a Isola-Porta Nuova, nuovo capitolo della collana Quartiere Italia, in edicola, libreria e negli stor online dal 30 giugno. Tra le pagine sfilano in rassegna i migliori indirizzi della zona e le tante opportunità di chi si ritrova a passeggiare tra grattacieli ed edifici dal glorioso passato. E alla testimonianza di Stefano Boeri si aggiungono i racconti, tra gli altri, di Enrico Bertolino, Omar Pedrini, Mago Forest e di chi del quartiere è l’essenza.