La mousse cioccolato fondente: tutti i trucchi per non sbagliare

La mousse al cioccolato è da considerare tanto una preparazione base quanto un dolce vero e proprio; una volta pronta, infatti, può essere divisa in coppette e decorata come più ci aggrada, magari con una grattata di un cioccolato di altra tipologia a dare contrasto e tridimensionalità al gusto. Come base da pasticceria, invece, è perfetta per andare a farcire dolci come i bignè. A differenza di altre creme, grazie all'aria contenuta al suo interno,…