La vellutata di porri
a cura di Eleonora CozzellaSapore e aroma intensi per questa zuppa rustica, perfetta per le sere d'inverno. Seguici anche su Facebook
Il porro è una pianta erbacea dal bulbo cilindrico leggermente rigonfio. In cucina si utilizza in genere la parte inferiore, quella di colore bianco.
Il porro viene utilizzato spesso come aromatizzante in sostituzione della cipolla e proprio come la cipolla è perfetto per zuppe e creme come questa Vellutata di porri.
È importante ricordare che si tratta di una verdura da consumare molto fresca, per evitare che acquisisca un sapore troppo acre.
Vino consigliato, un Sauvignon…
Il porro viene utilizzato spesso come aromatizzante in sostituzione della cipolla e proprio come la cipolla è perfetto per zuppe e creme come questa Vellutata di porri.
È importante ricordare che si tratta di una verdura da consumare molto fresca, per evitare che acquisisca un sapore troppo acre.
Vino consigliato, un Sauvignon…