Il risotto con pecorino e pere
a cura di Eleonora CozzellaUna ricetta speciale che impiega la frutta in un piatto salato. Seguici anche su Facebook
L'alternanza di sapido e dolce è un grande classico della cucina, riscontrabile in piatti come per esempio i tortelli di zucca. In questa ricetta, il Risotto pecorino e pere, ovvero "cacio e pere", i frutti di varietà "decana" belli sodi, aromatici e croccanti, controbilanciano il pecorino per un primo originale, semplice da preparare a partire da ingredienti facili da reperire. Per un tocco in più è possibile decorare con alcuni gherigli di n…