La zuppa di porcini e patate
a cura di Lara De LunaUna ricetta che profuma di autunno, anche nella variante con funghi champignon. Seguici anche su Facebook
La zuppa di porcini e patate, corroborante e confortevole, evoca subito le atmosfere autunnali. Per prepararla abbiamo scelto i funghi porcini, ma non sono l'unica variante adatta a questa ricetta: potete scegliere gli champignon, stando attenti a tenerne qualcuno da parte da aggiungere a fine cottura, o anche utilizzare 400 grammi di champignon e altrettanti di porcini. Nel caso vogliate una consistenza ancora più cremosa, prima di aggiungere gli ultimi funghi a fine cottura, prelev…