Coscette di pollo alla senape e limone
a cura di Eleonora CozzellaUn secondo semplice e gustoso, in cui la carne bianca è valorizzata dalla marinata agrodolce. Seguici anche su Facebook
La senape è una pianta diffusa in tutto il Mediterraneo, dalla quale si ricavano piccoli semi aromatici di forma sferica, reperibili in commercio sia interi ed essiccati, sia polverizzati, sia infine sottoforma dell’omonima salsa. Le senapi più pregiate sono quelle francesi, solitamente preparate con una miscela di grani diversi macinati e diluiti con vino bianco e altri ingredienti aromatici, che possono essere sia dolci che piccanti. In questa ricetta delle cosce di pollo …