Il boom del Prosecco (nonostante la crisi): superato il mezzo miliardo di bottiglie

Che la filiera agroalimentare italiana abbia subito una battuta di arresto importante a causa del Covid è fatto già noto. Non si può fermare, la natura chiede di produrre nonostante non si possa vendere. Il che si traduce, nel caso del mondo del vino, in perdite dai numeri impressionanti: solo nei primi sei mesi dell'anno, secondo i dati Ismea-Coldiretti, il settore ha perso più di un miliardo solo a causa della mancata vendita dei vini da tavola, a cui si aggiungono i mercati esteri in gran parte serrati. Eppure in questa fotografia di una crisi in bianco e nero, dei tocchi di colore esistono. Come nel caso del Prosecco Doc che per la prima volta nella sua storia ultra decennale ha toccato quota 500 milioni di bottiglie vendute. Quei successi nonostante il Covid: il Prosecco Doc tocca quota 500 milioni di bottiglie Il risultato di un anno che ha visto il Consorzio impegnato in diverse polemiche e altrettante battaglie ideologiche, dalla lotta al Prosecco "dal bancomat" in Inghilterra - ancora oggi continuano a esortare i consumatori a segnalare qualsiasi caso sospetto di frode alla Denominazione -, fino al chiacchiericcio elevatosi all'annuncio che il Prosecco Rosé può fregiarsi del bollino di denominazione. Battaglie vinte, tutte. E ora, nonostante l'annus horribilis, decisamente una buona notizia, accolta con favore dai quadri dirigenziali di Treviso. “Si tratta di un traguardo storico per noi", commenta il Presidente Stefano Zanette, che rilancia: "Sono molte le sfide che ancora ci attendono, a cominciare da quella che riguarda la segmentazione dell’offerta con una maggior caratterizzazione delle produzioni dal punto di vista organolettico sensoriale, senza dimenticare le azioni già in campo tese a migliorare il percepito della denominazione". Una percezione esterna che, spiega, avrà come focus principale "la sostenibilità ambientale e sociale dell'intero territorio" e che sarà spesa "per un consolidamento dei mercati principali, piuttosto che per accrescere i soli volumi di vendita". Eppure un aumento deciso dei volumi di vendita quest'anno c'è stato: 500 milioni di bottiglie si traducono in un +2,8% rispetto ai volumi certificati nel 2019 che, in valori assoluti, vuol dire un incremento di poco inferiore ai 14 milioni di bottiglie. Ciò che ha fatto la differenza, secondo Zanette e il Consorzio, sono state le motivazioni. Quella di chi produce ad andare avanti nonostante tutto, ma anche quella di chi acquista: "Abbiamo notato, numeri alla mano, come non sia dipeso esclusivamente dall’introduzione della tipologia rosé - ammettono - che, entrando in scena nel momento più opportuno, ha fatto registrare una produzione di 16,8 milioni di bottiglie, bensì, in larga parte, dalla consapevolezza del consumatore". La differenza, come nel caso del boom delle vendite online che hanno favorito altri settori merceologici, sta nel fatto, secondo i dati raccolti dal Consorzio, che "quando si ha l'opportunità di acquistare fisicamente il vino", senza che venga cioè scelto alla mescita in enoteca o al bar "il cliente finale compra un Prosecco, mentre nella somministrazione, talvolta, chiede un Prosecco ma gli viene servito un altro vino. Il futuro è ancora da costruire e per il Consorzio, è tutto legato "alla costruzione di un processo di miglioramento continuo della qualità delle nostre produzioni, innalzando il livello medio, e tendere a garantire una “durabilità” alla denominazione che consenta ai produttori e alle comunità locali di sentirsi sempre più parte" del marchio. Uno sguardo al futuro, insomma, alla costruzione di un'immagine migliore, forti di un risultato importante.