Nella banca dei lieviti la ricetta del vino che resiste al nuovo clima

Al Crea di Asti si studiano le soluzioni per aiutare la vite italiana a resistere ai cambiamenti climatici. Qui si conservano 1500 lieviti nativi di tutti i vini nazionali (da Nord a Sud) e altri esotici che vengono selezionati per rendere più stabile il prodotto

di Fabio Marzano