Expo dei Popoli, i volti degli esclusi

FOTO DA 5 a 8. La Vetreria  è Il primo ristorante ad azionariato popolare in Italia. Si trova a Torino in via in Corso Regina Margherita. A presiedere la cooperativa che lo gestisce è Francesco Cannavè. Qui gli azionisti, oltre ad essere fruitori diretti del servizio, hanno sconti e agevolazioni e beneficiano degli utili, diventando così i principali promotori dell'attività e contribuendo alla buona riuscita dei progetti.

FOTO DA 9 a 11. La Cooperativa Arvaia è a Borgo Panigale, vicino a Bologna, ed è l'unica a livello nazionale ad applicare un modello che si chiama CSA - Coomunity Supported Agricolture, tra l'altro su suolo comunale pubblico. Qui si coltiva la terra attraverso una gestione collettiva dei soci, dalla semina al raccolto. Coltivatori e consumatori sono una cosa sola e condividono spese iniziali e raccolto. I cittadini che ne fanno parte sono 270, in continua crescita.
 

FOTO DA 12  a 15. La Terra e il Cielo è una cooperativa biologica con mulino a Piticchio di Acervia, in provincia di Ancona. È nata nel 1980 dall’iniziativa coraggiosa e pionieristica dei soci fondatori, tra cui Bruno Sebastianelli, in un periodo storico in cui imperava l’agricoltura convenzionale e il biologico era praticamente sconosciuto. Oggi rappresenta 110 piccole aziende e produce pasta, cereali, farine e olio con una filiera  completamente tracciata.

 

FOTO DA 16 a 19. A Castel Cavallino, vicino a Urbino, in un antico casale vive Alessandro Graziano Nereo Braschi, detto Nerone. Un piccolo produttore di salami alla maniera romagnola, con prevalenza di carni magre. È anche "infossatore" di formaggi, che cala e fa rifermentare in una fossa scavata nel tufo. Il migliore, a detta sua, è il pecorino Causpada.

FOTO DA 20 a 23. Il più grande allevamento semibrado di maiali è in Sardegna. A metterlo in piedi con passione è stato Rocco Piras. 20 ettari in cui gli animali vivono sempre liberi, tornano nell'ovile solo per il tempo della gestazione: 3 mesi, 3 settimane e 3 giorni. Rocco coltiva anche piante officinali della macchia mediterranea, che distilla ed essicca.

FOTO DA 24 a 26. Marco Piri è uno dei soci della Cooperativa peschiera di Pesaria, che tutti i giorni pesca nella laguna di Santa Giusta, a pochi chilometri da Oristano. Qui si trovano muggini, granchi, orate e, negli anni buoni, anche il pesce di bottarga. Una volta la peschiera era fatta di canne, ora in allumino. Ma i metodi di pesca sono sempre quelli di sessant'anni fa, quando è nata la cooperativa, tramandati prima dal nonno e poi dal padre di Marco.

FOTO DA 27 a 30. In Sicilia, nel porticciolo di Isola delle Femmine, Expo dei Popoli ha incontrato Orazio Aiello, pescatore e socio di una cooperativa locale che deve fare i conti con le normative della Comunità Europea, costruite sulle esigenze della grande industria ittica e non sulla compatibilità ambientale e sulle necessità e i diritti dei pescatori artigiani.