Enciclopedica pizza. In un libro le sue mille sfumature
di Carmine Saviano
1.708 pagine, 1.000 ricette, 800 assaggi, 500 esperimenti, 250 locali visitati in 160 mila chilometri percorsi dall’Italia a Tokyo. È l’impresa di uno scienziato americano che in tre volumoni analizza il più divisivo tra i piatti