Val Serentino, un mese a tutto chef

Fino al termine di maggio la buona cucina altoatesina è protagonista nella Val Sarentino in occasione di una golosissima kermesse che da qualche anno a questa parte sta riscuotendo un grande successo tra i turisti che giungono in questa parte dell'Alto Adige.

In questo periodo si svolge il consueto Maggio culinario, dove i migliori ristoranti della zona propongono piatti speciali della tradizione locale, come i canederli alla rapa rossa, lo strudel con i semi di papavero, oppure la saure suppe. Tantissime poi le varianti sul tema a seconda dell'estro e della fantasia degli chef. Non mancano gli ottimi vini tra i quali il Lagrein, il simbolo enologico dell'Alto Adige, di colore rosso rubino, carico, vellutato, asprigno e molto corposo con un intenso profumo di violette e vino selvatico, da abbinare con arrosti, selvaggina e formaggi.

Tra le altre ricette proposte sono da provare i tortellini allo zafferano, con pesto di pino mugo, passati in burro alla menta e lo sformato di formaggio in crosta di speck su letto di pomodorini ciliegia all'olio di zucca. E ancora, le millefoglie di canederlo con ragout di camoscio e la sella di capriolo al croccante di grano saraceno con purè di sedano. Per concludere ogni pasto che si rispetti non può rinunciare al dessert. Davvero invitanti quelli suggeriti da alcuni dei ristoranti che partecipano alla manifestazione, come i saccottini ripieni di papavero con mousse di mele e mirtilli rossi o il parfait di cannella.

APPUNTAMENTO: Maggio culinario
QUANDO: Tutto maggio
INFORMAZIONI: Ass. Tur. Sarentino, 0471–623091
www.sarntal.com