Cucina creativa semplice e gustosa
Una "Montagna di sapori" è la rassegna enogastronomica che verrà ospitata nei locali più caratteristici della regione. I Viaggi
Fantasia, creatività nell’abbinare sapori e mescolare profumi, ma soprattutto impossibilità di avere in casa ingredienti speciali e per questo costosi. Nasce da qui, dalla capacità delle donne di un tempo di arrangiarsi con ciò che trovavano in natura, d’inverno come d’estate, la tradizionale cucina carnica. Una cucina che è innanzitutto semplice e che, accogliendo spunti dai paesi confinanti come Carinzia e Slovenia, riflette l’anima, la storia e la cultura della terra in cui nasce, incastonata fra le vette e i boschi dell’arco alpino del Friuli Venezia Giulia.
Sono, infatti, formaggi di malga, erbe aromatiche, frutti di bosco, selvaggina, funghi e polenta i protagonisti assoluti di una “Montagna di sapori”, la rassegna enogastronomica che ci accompagna per tutta l’estate e l’inizio dell’autunno nei locali più caratteristici della Carnia. Qui, oltre ad assaggiare i tradizionali pia…
Sono, infatti, formaggi di malga, erbe aromatiche, frutti di bosco, selvaggina, funghi e polenta i protagonisti assoluti di una “Montagna di sapori”, la rassegna enogastronomica che ci accompagna per tutta l’estate e l’inizio dell’autunno nei locali più caratteristici della Carnia. Qui, oltre ad assaggiare i tradizionali pia…
Fantasia, creatività nell’abbinare sapori e mescolare profumi, ma soprattutto impossibilità di avere in casa ingredienti speciali e per questo costosi. Nasce da qui, dalla capacità delle donne di un tempo di arrangiarsi con ciò che trovavano in natura, d’inverno come d’estate, la tradizionale cucina carnica. Una cucina che è innanzitutto semplice e che, accogliendo spunti dai paesi confinanti come Carinzia e Slovenia, riflette l’anima, la storia e la cultura della terra in cui nasce, incastonata fra le vette e i boschi dell’arco alpino del Friuli Venezia Giulia.
Sono, infatti, formaggi di malga, erbe aromatiche, frutti di bosco, selvaggina, funghi e polenta i protagonisti assoluti di una “Montagna di sapori”, la rassegna enogastronomica che ci accompagna per tutta l’estate e l’inizio dell’autunno nei locali più caratteristici della Carnia. Qui, oltre ad assaggiare i tradizionali piatti locali come i cjarsòns - una sorta di ravioli che accostano dolce e salato - il frico con la polenta o il musét e brovade (cotechino con le rape inacidite nella vinaccia), vengono organizzate serate a tema con scrittori, sportivi e studiosi delle tradizioni popolari.
Da Sauris, nota per il tipico prosciutto crudo affumicato, a Ravascletto, da Forni di Sopra a Piano d’Arta, dove si può fare un salto alle terme, è tutta la provincia di Udine a essere coinvolta nella manifestazione: ogni ristorante propone un menù diverso incentrato su un piatto simbolo. Ma in Carnia si trova anche il primo albergo diffuso d’Italia, nato per riutilizzare gli antichi borghi rimasti disabitati: è quello di Comeglians che offre itinerari culturali per comprendere la storia della regione e visite guidate con percorsi naturalistici.
Appuntamento: Una montagna di sapori
Quando: fino a ottobre
Informazioni: 0432-815111
Sono, infatti, formaggi di malga, erbe aromatiche, frutti di bosco, selvaggina, funghi e polenta i protagonisti assoluti di una “Montagna di sapori”, la rassegna enogastronomica che ci accompagna per tutta l’estate e l’inizio dell’autunno nei locali più caratteristici della Carnia. Qui, oltre ad assaggiare i tradizionali piatti locali come i cjarsòns - una sorta di ravioli che accostano dolce e salato - il frico con la polenta o il musét e brovade (cotechino con le rape inacidite nella vinaccia), vengono organizzate serate a tema con scrittori, sportivi e studiosi delle tradizioni popolari.
Da Sauris, nota per il tipico prosciutto crudo affumicato, a Ravascletto, da Forni di Sopra a Piano d’Arta, dove si può fare un salto alle terme, è tutta la provincia di Udine a essere coinvolta nella manifestazione: ogni ristorante propone un menù diverso incentrato su un piatto simbolo. Ma in Carnia si trova anche il primo albergo diffuso d’Italia, nato per riutilizzare gli antichi borghi rimasti disabitati: è quello di Comeglians che offre itinerari culturali per comprendere la storia della regione e visite guidate con percorsi naturalistici.
Appuntamento: Una montagna di sapori
Quando: fino a ottobre
Informazioni: 0432-815111