Fat Duck

COMINCIAMO dal ristorante che nel 2006 una giuria di esperti gourmet ha proclamato, per la rivista Forbes, il migliore del mondo: il Fat Duck (L'Anatra grassa). Si trova a Bray-on- Thames una cittadina sul Tamigi ad un'ora d'auto da Londra, e il patron è l’iper-creativo Heston Blumenthal.

Cuoco autodidatta, Blumenthal è uno dei pionieri della "gastronomia molecolare" che ha introdotto la chimica ai fornelli e mescolato ingredienti e sapori normalmente molto lontani tra loro.

Nel suo menù si trova il salmone alla liquirizia, il piccione al cacao e il gelato di uova e salsiccia. Vere e proprie innovazioni nel mondo della cucina e dei grandi chef che stanno diventanto scuola.

Prezzi: un pasto può costare da 90 a 295 sterline a persona
Hight Street, Bray-on-Thames, 0044 (0) 1628 580 333.