Soba, udon, ramen, somen, mien. Fanno tutti parte della famiglia dei noodles, simili agli spaghetti, ma di produzione artigianale, e a New York stanno trasformando alcuni cuochi in star e costringendo altri a seguirne l'onda.
Il pluripremiato David Chang, che si diletta nel Momofuku Ko, tavola chic con soli 12 posti e prezzi democratici, è stato il pioniere nel lanciare Momofuku Noodle Bar nell'East Village (il sito).
Jean Georges Vongerichten, con i fratelli Matsushita, ha inaugurato a Tribeca il Matsugen, soba-house con dettagli di design. Protagonista questa pasta fatta di tagliatelle di grano saraceno, street food giapponese (il sito).
Chi preferisce i ramen cinesi va da Ippudo NY (il sito): armarsi di pazienza perché è ultragettonato.
Noodles take-away da Kelley and Ping a Soho, a metà tra drogheria e ristorante (il sito).
I più giovani preferiscono Nooch, a Chelsea, design by Karim Rashid (il sito).
Il pluripremiato David Chang, che si diletta nel Momofuku Ko, tavola chic con soli 12 posti e prezzi democratici, è stato il pioniere nel lanciare Momofuku Noodle Bar nell'East Village (il sito).
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Chi preferisce i ramen cinesi va da Ippudo NY (il sito): armarsi di pazienza perché è ultragettonato.
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