Acqualagna. Fiera del tartufo

Appena si imbocca la via principale di Acqualagna, (provincia di Pesaro e Urbino) tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre l'impatto olfattivo è unico. Il profumo la fa da padrone e lo stomaco reagisce di conseguenza. Difficile resistere all'inebriante aroma del tartufo bianco, soprattutto durante la Fiera nazionale, appuntamento annuale irrinunciabile per gli amanti del prezioso tubero e i ristoratori.

Acqualagna, piccolo centro nell'entroterra pesarese, è considerata la capitale del tartufo. Questo territorio è l’unico in cui se ne trovino in tutti i periodi dell'anno. E ogni periodo ha la sua particolare specie ma la fiera nazionale d’autunno propone il bianco, che si trova solo in questi mesi, ed è la varietà più pregiata e costosa di tutte. Per stabilirne il prezzo oltre cento anni fa fu addirittura creata un’apposita borsa proprio qui ad Acqualagna. La borsa del tartufo, che adesso è anche online quota il bianco da un minimo di 2000 a un massimo di 2500 euro al kg.

La fiera ha toccato negli anni passati i 100 mila visitatori, tra i quali non mancano mai personalità di calibro nazionale e internazionale. Vengono da tutto il mondo qui, nei pressi della gola del Furlo, per ammirare, assaggiare, acquistare anche grandi quantità di tartufo bianco. Secondo gli organizzatori infatti, i due terzi della produzione nazionale di tartufo che si commercia ogni giorno in tutto il mondo passa per Acqualagna.

Ma non si parla solo di tartufo. Saranno allestiti infatti oltre 100 stand di esposizione e per promuovere le tipicità dei produttori locali. In particolare il Palatartufo ospiterà le eccellenze enogastrono
miche più rinomate dell’enogastronomia marchigiana: olio, vino, formaggi e prodotti conservati come sughi, salse, miele e marmellate saranno il più naturale e sano accompagnamento al re indiscusso della manifestazione.

APPUNTAMENTO
Fiera nazionale del tartufo bianco QUANDO
26 ottobre 1-2 e 8-9 novembre 2008
Il sito http://www.comune.acqualagna.ps.it/index.php?id=11140