Viaggio gastronomico, i migliori hamburger del mondo

Nato tra la fine dell'Ottocento e l'inizio del Novecento come semplice polpetta di carne macinata tra due fette di pane, oggi l'hamburger è uno dei cibi più popolari e richiesti in tutto il mondo. Germania e Stati Uniti ne contendono la paternità, vero è che il nome deriva proprio da Amburgo perché furono i tedeschi ad inventarlo, ma gli americani lo perfezionarono rendendolo celebre in tutto il mondo con le enormi catene di fast food. Di manzo, maiale, agnello, pollo ma anche di pesce, vegetariano e vegano. Per gli amanti degli hamburger ce n'è per tutti i gusti, non rimane che girare il mondo alla ricerca del migliore. Questa è la classifica di Lonely Planet

13 Agosto 2015

In Francia i migliori hamburger si mangiano a Parigi al Blend. Lì si può trovare la carne migliore, il ketchup fatto in casa come il pane. In alternativa c'è Schwartz’s, nel Marais

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Città cosmopolita e turistica, a Londra l'hamburger è tra i pasti più consumati. Basti pensare che i migliori ristoranti specializzati in hamburger sono censiti tra i locali alla moda londinesi. Tra questi c'è il Bobo Social, i panini contengono solo carne proveniente da allevamenti di razza locali e sono preparati con una corposa varietà di ingredienti, tra cui aragoste e granchi

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Gli hamburger newyorkesi sono generalmente grassi e giganti, con o senza formaggio, si accompagnano a salse di ogni gusto, compresa quella tartufata. Nel cuore di Madison Square Park si può trovare l'originale chiosco Shake Shack a prezzi molto competitivi

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Nelle liste dei migliori ristoranti di hamburger nel mondo rientra anche il californiano Burger Joint di San Francisco. I colori d'arredo in rosso e turchese riportano indietro agli anni Cinquanta, le bistecche sono grandi, i frullati cremosi e le birre analcoliche. Nel menu anche hamburger vegetariani o di pollo

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In Svizzera il miglior locale è sicuramente The Hamburger Foundation a Ginevra che unisce la migliore tradizione statunitense ai prodotti di qualità locali

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In Giappone l'hamburger compete con l'alta cucina. Il MOS Burger è la seconda catena più diffusa dopo il McDonald Giappone

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In Italia la migliore "hamburgeria" è quella di Eataly in via Veneto, a Roma. Serve carne 100% piemontese, ma per chi ama carni più leggere ci sono hamburger di pollo o preparati con mix di salame e maiale

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In Spagna i migliori hamburger si mangiano a Madrid da Alfredo's, un classico degli anni Ottanta e da allora continua a servire la miglior carne con contorni tipicamente americani come insalata di cavolo, salsa barbecue e patatine

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