Antica città mercantile di Hoi An, venditrici di cibo di strada. La città patrimonio dell'Unesco è tutelata dal governo con una legislazione speciale che vieta il transito ad auto e motorini e che impone l'accensione delle lanterne al calare del sole, per mantenere inalterata nei secoli la tradizione. Il cibo di strada fa parte di una delle usanze più antiche del paese
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