Ambiente e ecosistema vittime dello spreco alimentare

Il Paese "virtuale" dello spreco. A causa dello spreco alimentare vengono immesse nell'atmosfera ogni anno 3,3 miliardi di tonnellate di Co2, una cifra complessiva che inserisce questo sconcertante dato di emissioni di prodotti che non vengono neanche utilizzati, al terzo posto nella classifica dei maggiori emettitori di Co2 a livello mondiale dopo Cina e Stati Uniti. La perdita di terra, acqua e biodiversità attribuibile allo spreco alimentare come anche gli impatti negativi da esso provocati sul cambiamento climatico rappresenta un costo elevato per l'intera società non ancora ben quantificato. Il diretto costo economico dello spreco alimentare dei prodotti agricoli (escluso i prodotti del pescato) viene valutato sui 750 miliardi di dollari, una cifra equivalente al Pil della Svizzera. (foto: Wwf Grecia)

Biodiversità a rischio. È difficile stimare l'impatto sulla biodiversità dello spreco alimentare a livello globale. Comunque gli effetti negativi dell'espansione agricola e delle coltivazioni estensive è tale sulla frammentazione degli habitat e sulla perdita di biodiversità che appare veramente assurdo che una parte importante di quanto prodotto, con significativi impatti ambientali, vada addirittura sprecato. (foto: S. Rubli/Wwf Canon)
 

Globalmente il consumo di acqua blu (ovvero, l'acqua dolce prelevata dalla superficie o dalle falde e utilizzata, ad esempio, per scopi agricoli, come l'irrigazione) è collegato allo spreco alimentare: l'acqua "buttata" col cibo è pari a circa 250 km cubici, equivalenti al flusso annuale d'acqua del Volga oppure a tre volte il volume delle acque del lago di Ginevra. Il cibo prodotto e sprecato "occupa" quasi 1,4 miliardi di ettari di terra, costituendo il 30% della superficie utilizzata per l'agricoltura a livello mondiale. (foto: M. Gunther/Wwf Canon)
 
 

Secondo un'indagine Wwf realizzata nel 2014 da GfK Eurisko con la collaborazione di Auchan e Simply ogni anno in media una famiglia italiana butta 49 kg di cibo e dunque complessivamente vengono sprecati 1,19 milioni di tonnellate di alimenti. In termini economici questo corrisponde a circa 7,65 miliardi di euro (316 € per famiglia). (foto: E. Svensen/Wwf Canon)