Formaggi senza latte, l'Italia conferma il no alla Ue L'Italia ha risposto alla Commissione europea confermando la volontà di mantenere l'attuale normativa nazionale, che vieta l'utilizzo di latte in polvere negli stabilimenti di produzione lattiero casearia 29 Settembre 2015
Lactalis chiude due stabilimenti.Lavoratori Galbani in sciopero Secondo i sindacati sono a rischio 226 posti di lavoro a Bergamo e Lecco. La famiglia Besnier che ha rilevato Parmalat nel 2011 vorrebbe ridistribuire i volumi produttivi tra Cremona e Pavia. Venerdì, braccia incrociate allo stabilimento di Caravaggio 04 Febbraio 2014
È di Capraia uno dei formaggi più buoni del mondo Il caprino prodotto dall'azienda agricola "Il Saracello" è stato premiato con il World Cheese Awards di MARTINA CANFAILLA 29 Ottobre 2019
Parmigiano Reggiano, professione battitore: l'uomo che ascolta mille forme al giorno Davide Campana per lavorare deve usare l’udito. "Un mestiere che in pochi al mondo fanno, risale ai tempi antichi ed è un privilegio svolgerlo" 26 Marzo 2019
Focus La forma del formaggio Montebore fu ideata (forse) da Leonardo Da Vinci "Salviamo il Montebore: adottiamo una pecora" di Maria Luisa Basile 10 Marzo 2019
Bagel-story, Apple aggiunge il formaggio all’emoji del panino a ciambella Come nel caso del cheeseburger che coinvolse Google, anche Cupertino - dopo la campagna social di un'azienda - rimette mano all'immagine del gustoso alimento aggiungendo la crema di formaggio e ridisegnandone i volumi di SIMONE COSIMI 16 Ottobre 2018
Un formaggio 'stagionato' di 7 mila anni: è il più antico del Mediterraneo Alcune ceramiche provenienti dalla costa dalmata contengono le evidenze più antiche mai rinvenute di produzione casearia in Europa. E fanno luce sulle abitudini e sulle strategie che gli agricoltori del Neolitico adottarono per sopravvivere ed espandersi verso nord di ANNA LISA BONFRANCESCHI 05 Settembre 2018
Un test per individuare il Grana Padano taroccato Un team di ricercatori dell'università Cattolica ha individuato "l'impronta digitale" chimica del vero Dop grazie all'analisi metabolomica che permette di risalire ai foraggi utilizzati e alla provenienza degli animali di MARIA FRANCESCA FORTUNATO 28 Luglio 2018
