Nasce a Napoli la prima pizzeria geotermica La pasta viene fatta crescere in camere tufacee dalle 24 alle 48 ore, sfruttando le straordinarie capacità di isolamento termico e di controllo dell'umidità della pietra. Una tecnica usata già dagli antichi romani di ROSSELLA GRASSO 26 Settembre 2015
"Pizza e cioccolato come droghe, possono creare dipendenza" Alcuni cibi altamente lavorati inducono cervello a provare piacere e a richiederne ancora. Lo rivela uno studio dell'università del Michigandi VALERIA PINI 26 Febbraio 2015
È scientifico: la mozzarella è l'unico formaggio per una pizza perfetta Lo dimostra lo studio di un gruppo di ricercatori che ha analizzato le performance di cottura di vari formaggi 26 Agosto 2014
Alessandro Gassmann: “Un’altra pizza è possibile. Ed è pure buona” Prodotti certificati, prezzi ragionevoli, stipendi adeguati. Tutto merito dei fratelli Aloe di Alessandro Gassmann 19 Luglio 2024
A Bari apre la pizzeria napoletana di Vincenzo Capuano: "Mille pizze gratis per l'inaugurazione" In via Niccolò Piccinni 158, quasi ad angolo con via De Rossi, alle 18 di giovedì 4 aprile apre la pizzeria del campione del mondo di pizza contemporanea 2022 (Trofeo Mulino Caputo) e ospite della trasmissione di Antonella Clerici su Rai1 a ‘È sempre mezzogiorno” di Daniele Leuzzi 03 Aprile 2024
La rivincita della pizza romana sottile e croccante: “Quella che si comprava all’uscita di scuola” La tonda ne ha viste di ere, dalla Napoletana più alta alla contemporanea. Ma certi amori non finiscono. E allora via, ancora una volta, di polso e mattarello di Valentina Lupia 17 Marzo 2024
Pier Daniele Seu: “C’è un prima e un dopo di me. Quella delle pizzerie, come tutte le altre bolle, esploderà” Pluripremiato classe ’87, padre sardo e madre romana, è uno dei pizza chef più seguiti d’Italia: “C’è chi tenta di avere successo copiandomi e fingendo di aver imparato tutto da sé” di Valentina Lupia 17 Marzo 2024
Pizza, l’alba di un nuovo giorno: “Un momento magico per il business, a Roma 15.500 nuovi locali che vivono di acqua e farina” Dopo una flessione causata dalla pandemia, si contano decine di nuove aperture dal centro storico alla periferia, fino al litorale. E l’aumento dei prezzi non allontana i clienti di Valentina Lupia 17 Marzo 2024
Bassa, croccante e… con l’ananas: l’ingrediente proibito arriva anche sulla pizza romana (e incontra porchetta e puntarelle) L’esperimento è firmato Mirko Rizzo, creatore del brand “L’Elementare”. E a chi sui social commenta storcendo il naso, risponde così: “Ti ricrederai” di Valentina Lupia 23 Gennaio 2024
