Il sesto gusto che non ti aspetti: è per l'acqua Un'équipe di neuroscienziati del California Institute of Technology ha scoperto che sulla lingua sono presenti dei recettori sensibili al gusto dell’acqua di SANDRO IANNACCONE 06 Giugno 2017
Cibo, non solo l'occhio vuole la sua parte: così i 5 sensi decidono cosa ci piace (o meno) Perché in aereo ordiniamo succo di pomodoro? Perché il piatto è rotondo? Perché gli chef giocano con i colori? La risposta a queste e molte altre domande è scientifica: lo scrive Charles Spence, professore di psicologia sperimentale di Oxford e autore del lib… di DEBORAH AMERI 05 Aprile 2017
Gatti gourmet, ecco perché sono così schizzinosi Questione di chimica: questi animali hanno numerosi recettori per l'amaro, forse per identificare sapori sgradevoli associati ad alcune prede tossiche. Lo dice una ricerca pubblicata su Plos One di ANNA LISA BONFRANCESCHI 29 Novembre 2015
Ecco Umami, il sesto gusto che fa tanto bene alla salute Lo hanno scoperto in Giappone e significa "saporito". Potrebbe avere un ruolo importante e benefico per la salute. Lo sostiene un'équipe di ricercatori dell'università nipponica Tohuku di SANDRO IANNACCONE 20 Febbraio 2015
La birra analcolica all'aroma di alcolica Attraverso un procedimento usato nella profumeria, un gruppo di scienziati spagnoli è riuscito ad "arricchire" una bevanda alcol free 07 Novembre 2014
Vademecum dei sapori Casal di Principe: dove "la vita è bella" in nome della pizza Tra le "contemporanee" la Cosacca Cilentana e la Sogni di latte di Carmine Bonanni 09 Febbraio 2023
Long Covid, perdita del gusto. La storia: "Dopo due anni ho risentito il sapore di un panino col prosciutto" Dal dicembre 2020 Fabrizio, trentenne romano, ha perso il gusto. "Anche stavolta avevo assaggiato senza farmi illusioni, invece è successo un piccolo miracolo. Sono commosso" di Valeria Teodonio 10 Dicembre 2022
Heinz Beck: “Io, chef stellato vi faccio dimagrire con un dolce a pasto” Il cuoco pluripremiato racconta la sua nuova avventura: "Ho creato 1.500 ricette ma non ho fatto molte rinunce, anzi è stato stimolante per la mia creatività” di Eleonora Cozzella 24 Febbraio 2022
Da Vogue Japan alle frise pugliesi: Anna Dello Russo sbarca a Cisternino con Frisellanna. L'avventura nei sapori è appena iniziata La giornalista ha inaugurato un locale in un cortile di fronte alla Porta del Purgatorio della chiesa Madre. La sfida per lei è “think globally, act locally” di Anna Puricella 22 Giugno 2021
Dal mondo dei motori a quello dei cocktail: Bentley da bere Un drink classico con un bel po' di storia e una ricetta che risale agli anni Trenta del Novecento Seguici anche su Facebook di VALERIO BERRUTI 31 Marzo 2020
