Cicoria ripassata, che poesia
PENTOLE E PAROLE Nella raccolta "Dalla cripta" di Michele Mari, la verdura in padella ispira versi arguti. Che citano anche Chick Corea
Le ciliegie sono buone. Anche in insalata
PENTOLE E PAROLE Una ricetta insolita ispirata da un vecchio romanzo di Jeanette Winterson dove la scrittrice spiega la tecnica dell’innesto. Che può dare buoni frutti
Cous cous di cozze alla barese
PENTOLE E PAROLE L’esordiente Mohamed Maalel racconta una vita (la sua) divisa tra Puglia e Nordafrica. Mixando culture e fornelli
Ricette: come la Caesar Salad diventò una star
PENTOLE E PAROLE. Un piatto improvvisato da un ristoratore italiano in Messico. Che decollò con gli aviatori e atterrò sui red carpet
Ricette. Si stava meglio con la maionese artigianale
PENTOLE E PAROLE Persino il generale De Gaulle si batté per il suo ritorno. Succedeva in un romanzo. Distopico, ma non troppo
I carciofi alla giudìa della Sora Lella: La cucina è mia e me la gestisco io
PENTOLE E PAROLE Spiegando le sue ricette, la celebre cuoca si rivolgeva alle donne. Ma almeno a San Valentino ribaltiamo i ruoli
Riso in cagnone: la ricetta che fece discutere Gianni Brera e Gualtiero Marchesi
PENTOLE E PAROLE Il grande chef e il grande giornalista a confronto: meglio i lussuosi risotti o il povero piatto contadino?
Pranzo di Natale. Barchette di indivia, l'antipasto per traghettarci tra le feste
PENTOLE E PAROLE La semplicità è un’arte. Che trasforma le foglie di una verdura invernale in scialuppe di salvataggio per pranzi e cene natalizi
Il mistero della scapece
PENTOLE E PAROLE Una tecnica di cottura dal nome oscuro ma dal sapore deciso. Per dare un senso al piatto, però, basta farsi prendere all'amo
Il cavolo a merenda? Soltanto se c'è il cacio
PENTOLE E PAROLE. Da bimba la scrittrice Veronica Raimo inventava nomi di formaggi. E pensare che in Europa ne abbiamo già un'infinità...
Quanto odio sulla tavola di Céline
PENTOLE E PAROLE Lo scrittore diceva di nutrirsene "più che di pastasciutta". E preferiva dare un nome di origine tedesca al piatto italiano
A Pizzighettone Sauron finisce in padella
PENTOLE E PAROLE. In un paese dal nome tolkieniano il piatto tipico è a base di fagioli con l'occhio. Come quello del cattivo del "Signore degli Anelli"
Il mistero dei “lumagòt”
PENTOLE E PAROLE I grossi molluschi, comparsi chissà come in Italia negli anni 60, sono raccontati in un romanzo da Michele Mari. Ma a tavola meglio usare la versione col guscio
Con i cattivi poeti ci si può fare la zuppa
PENTOLE E PAROLE Nel Don Chisciotte (e non solo) Cervantes se la prendeva con i nemici letterari. Che a volte trasformava in vegetali
Il menu di Bertoldo per mangiare sano
PENTOLE E PAROLE Le origini della nostra cultura alimentare spesso si nascondono in storie dimenticate. Che Piero Camporesi ha aiutato a riscoprire