Fish Track, l'impronta digitale dei pesci che smaschera le frodi Il pangasio spacciato per cernia, l'halibut per sogliola, lo squalo per pesce spada: è l'imbroglio alimentare che sta prendendo piede negli ultimi anni. I ricercatori dell'Università di Siena stanno studiando il modo per raccogliere il Dna dei prodotti ittici e seguire una… 27 Settembre 2015
Fish Track, l'impronta digitale dei pesci che smaschera le frodi Il pangasio spacciato per cernia, l'halibut per sogliola, lo squalo per pesce spada: è l'imbroglio alimentare che sta prendendo piede negli ultimi anni. I ricercatori dell'Università di Siena stanno studiando il modo per raccogliere il Dna dei prodotti ittici e seguire una… 25 Settembre 2015
I giapponesi non mangiano più pesce. Ma l'industria vola grazie ai sushi cinesi Il calo della domanda domestica si è accentuato e la carne ha effettuato il sorpasso: il Sol Levante è il primo importatore di maiale. Ma l'industria del mare ha aperto il canale delle esportazioni: in 4 ore di volo riesce a raggiungere 2 miliardi di consumatori, che hanno scopert… 15 Settembre 2015
Portogallo. Le lattine di pesce diventano souvenir Da Ericeira a Setubal fino a Lisbona. Il pesce in lattina è ormai diventato souvenir. L'industria conserviera ittica portoghese, un tempo prospera, si è letteralmente dimezzata negli ultimi anni, ma comunque impiega tuttora 3.500 persone e produce 250 milioni di lattine l'anno, il set… 31 Maggio 2013
