Il sesto gusto che non ti aspetti: è per l'acqua Un'équipe di neuroscienziati del California Institute of Technology ha scoperto che sulla lingua sono presenti dei recettori sensibili al gusto dell’acqua di SANDRO IANNACCONE 06 Giugno 2017
I gusti: dolce, salato, amaro, acido, grasso, umami. E 'acquatico' Un'équipe di neuroscienziati del California Institute of Technology ha scoperto che sulla lingua sono presenti dei recettori sensibili al gusto dell'acqua a cura di SANDRO IANNACCONE 06 Giugno 2017
Cibo, non solo l'occhio vuole la sua parte: così i 5 sensi decidono cosa ci piace (o meno) Perché in aereo ordiniamo succo di pomodoro? Perché il piatto è rotondo? Perché gli chef giocano con i colori? La risposta a queste e molte altre domande è scientifica: lo scrive Charles Spence, professore di psicologia sperimentale di Oxford e autore del lib… di DEBORAH AMERI 05 Aprile 2017
Gastrofisica: cibo e bevande si gustano con i cinque sensi Una nuova scienza, la gastrofisica, sostiene che cibo e bevande si gustano con tutti i cinque sensi e bastano qualche manipolazione e qualche trucchetto per far cambiare la nostra percezione dei sapori o per farci acquistare determinati alimenti e bevande. Il libro Gastrophysics, del professore di … a cura di DEBORAH AMERI 05 Aprile 2017
Gatti gourmet, ecco perché sono così schizzinosi Questione di chimica: questi animali hanno numerosi recettori per l'amaro, forse per identificare sapori sgradevoli associati ad alcune prede tossiche. Lo dice una ricerca pubblicata su Plos One di ANNA LISA BONFRANCESCHI 29 Novembre 2015
L'amore per le scatole e quello per la musica: così è la vita da gatti a cura di ANNA LISA BONFRANCESCHI 26 Novembre 2015
Ecco Umami, il sesto gusto che fa tanto bene alla salute Lo hanno scoperto in Giappone e significa "saporito". Potrebbe avere un ruolo importante e benefico per la salute. Lo sostiene un'équipe di ricercatori dell'università nipponica Tohuku di SANDRO IANNACCONE 21 Febbraio 2015
La birra analcolica all'aroma di alcolica Attraverso un procedimento usato nella profumeria, un gruppo di scienziati spagnoli è riuscito ad "arricchire" una bevanda alcol free 07 Novembre 2014
