Dalla pizza rossa americana ai formaggi di Carlo Magno, i falsi miti sulla cucina all’italiana
di Luigi Gaetani
Il "Mangiafagioli" di Annibale Carracci (1584-85), Roma, Palazzo Colonna
Il libro di Alberto Grandi e Daniele Soffiati affronta uno dei temi intoccabili del made in Italy: il primato del Belpaese a tavola. L’emigrazione e il mix di sapori come momento fondativo di un’identità culinaria
