C’è un rischio legato al digiuno: che insieme alla massa grassa si perda anche massa magra, cioè muscolo. Dopo circa 18-20 ore senza mangiare, l’organismo inizia infatti a consumare le proprie proteine». Laura Di Renzo, direttrice della Scuola di specializzazione in Scienze dell’alimentazione all’università di Roma Tor Vergata, invita a tenere in considerazione la naturale tendenza che il corpo h…
