La cucina italiana è nata prima dell’Italia. Proprio come la lingua italiana. Quando lo stato unitario era ancora in mente Dei, nello Stivale erano già presenti tendenze e preferenze, disposizioni e vocazioni che poi sono andate stratificandosi, contaminandosi e integrandosi in tradizioni letterarie e cucinarie che hanno un inconfondibile gusto italiano. Di solito si fa cominciare la gastronomia …
