Ritorno al cibo futuro senza nostalgia del passato

di Marino Niola

A tavola siamo rassicurati dalla tradizione. Che è la storia della cucina, ma è anche la cucina della storia, dove mescoliamo l’oggi e il domani, l’eredità e i progetti, i timori e le aspettative

02 Gennaio 2023 alle 06:54 3 minuti di lettura

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