ROMA – Locali piccoli e ordinazioni in piedi, caffè a portar via con meno personale e prezzi più bassi. Il modello di Blank Street, nata a Brooklyn nel 2020, in piena pandemia, era perfettamente in antitesi a quello di Starbucks. Dopo sei anni, la catena ha rivisto completamente la sua strategia, avvicinandosi al format extra-large del concorrente e rivedendolo in salsa social. Finora il modello …
