Sfondarsi di cibo in video: che cosa è il mukbang, il fenomeno YouTube che torna a far discutere dopo la morte di Omar Palermo

Non è un fenomeno nuovo ma fa di nuovo discutere dopo la morte di Omar Palermo, in arte "Youtubo anche io", che faceva milioni di visualizzazioni dal tinello di casa, semplicemente sfondandosi di cibo e commentando quello che mangiava. È il mukbang e Palermo era la star italiana di questa strana passione. In pratica si tratta di riprendersi mentre di mangia una grande quantità di cibo e si dialoga della propria quotidianità con gli spettatori virtuali. A volte si mangia e basta, esaltando i suoni della masticazione. Per essere chiari sono video che non hanno nulla a che vedere con la cultura gastronomica, ad esempio di spiegazione delle ricette o di racconto delle materie prime che costituiscono il proprio pasto. Non c'è attenzione per la preparazione delle portate e quasi mai si vedono i protagonisti che cucinano. È proprio solo il gesto del mangiare, spesso sushi e piatti orientali in generale, panini del Mc Donald's e, tra gli italiani, classici come spaghetti al pomodoro o mozzarelle. Partendo dalle origini del fenomeno, il termine mukbang deriva dal coreano ed è la fusione tra due parole: meongneun e bangsong, che significano rispettivamente mangiare e trasmissione. In Corea del Sud il genere è diventato popolare a partire dal 2010, per poi superare i confini e diffondersi in tutto il mondo grazie soprattutto alle piattaforme di condivisione video, YouTube in particolare. Gli autori di questi video possono mostrarsi in filmati pre-registrati oppure in diretta, attivando sistemi di interazione con gli spettatori, come chat nelle quali rispondono alle domande o alle richieste che gli vengono poste. E poi il mukbang è un mondo variegato, non esiste un solo genere. Può essere incentrato sul mangiare grandi quantità di cibi o semplicemente sul tenere compagnia agli spettatori con la propria presenza, può prediligere pietanze inusuali e concentrarsi sui suoni prodotti mentre si consumano i cibi, il cosiddetto ASMR. L’acronimo sta per Autonomous Sensory Meridian Response (Risposta Autonoma del Meridiano Sensoriale) ed è il fenomeno per cui alcuni suoni nitidissimi provocano una «sensazione piacevole di formicolio al cuoio capelluto, lungo la schiena o sulle spalle, accompagnata da uno stato di rilassamento mentale». Basandosi su questo principio, i rumori dei mukbang di maggior successo vengono catturati da microfoni supersensibili in grado di amplificare le emozioni. Ma per gli italiani è difficile capire questa sensazione e suoni simili vengono invece percepiti come rumori maleducati, che provocano repulsione, anche in base alle norme del galateo. Fin da piccolissimi abbiamo infatti interiorizzato le ramanzine di genitori e nonni sul mangiare a bocca chiusa, senza fare rumore e senza far sentire il risucchio. Eppure ci sono anche italiani che si sono cimentate in questo genere ma le visualizzazioni non superano qualche decina di migliaia. Ovviamente la maggior parte dei video arriva dall'Asia e soprattutto dalla Corea del Sud, dove sono nati anche per vincere il senso di solitudine durante i pasti. I protagonisti, spesso giovani donne magrissime che ingurgitano quantità di cibo tali da fare riflettere su possibili disturbi alimentari, sono vere e proprie star che guadagnano anche oltre 10mila dollari al mese per le loro clip seguite da centinaia di migliaia di persone. In Italia i casi sono molto più limitati. Una è Saha, youtuber mascherata che mangia pasta e salumi mentre racconta la sua vita, compreso aspetti personali come il rapporto con i genitori. Sono mesi che non pubblica più video e i suoi follower continuano a chiederle notizie sul perché della sua scomparsa. Un'altra è Alessia Liberale che sul canale YouTube Passionmakeup89 alterna video di makeup a mukbang. Preferisce il sushi e ha in media 15mila visualizzazioni per questo tipo di video: un risultato considerevole, tanto che l'ultimo risale a tre settimane fa. Ecco un paio di video presi da you tube, esempi di mukbang: Sushi mukbang Mukbang ita: mangio spaghetti al pomodoro

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