Berlino si tinge di verde con il primo festival street food del pistacchio

Berlino si prepara a colorarsi di verde. Verde pistacchio, per essere precisi, visto che oggi e domani, 28 e 29 agosto, la capitale tedesca potrà godersi il suo primo festival di street food dedicato esclusivamente ai pistacchi. Nel Jules B-Part, all’interno del parco Gleisdreieck, amatissimo dai berlinesi che adorano fare jogging, pedalare o giocare a beach volley, si terrà infatti la prima edizione del “Pistachio Streed Food Festival” in cui sugli stand e i food truck potranno trovare declinazioni del pistacchio in forma di arancini, pizze, panzerotti, piatti di pasta, tagliate di manzo, tonno in crosta, panini con il polpo, gelati, granite, cannoli e molto di più. Prevalentemente preparazioni originali italiane, ma anche qualche proposta che arriva dagli altri Paesi mediterranei che celebrano quotidianamente il pistacchio nelle loro cucine: turchi, persiani e libanesi, che offriranno ai presenti delizie come la baklava e la mafruka. Sempre all’insegna dell’alta qualità, che è l’obbiettivo perseguito in tutte le proprie iniziative dagli organizzatori di quest’evento: l’agenzia Berlin Italian Communication, che con il marchio True Italian da 6 anni si impegna a far conoscere e a definire la vera cucina italiana in Germania, Paese in cui gli improvvisatori e gli imitatori senza scrupoli si moltiplicano ogni giorno. «Dal 2015 organizziamo eventi come la True Italian Pizza Week –spiega Sara Trovatelli che coordina tutti i progetti dell’agenzia - in cui per una settimana in settembre tutte le pizzerie che aderiscono offrono in promozione una pizza speciale e uno spritz per 12 euro, le pizze sono preparate con ingredienti stagionali, particolari, spesso inediti per i clienti tedeschi». L’iniziativa ha avuto talmente tanto successo che oltre che a Berlino ora viene organizzata in contemporanea in altre 12 grandi città tedesche, da Monaco a Francoforte a Colonia. «Le due leve, prezzo e originalità delle proposte, funzionano benissimo», dice Sara Trovatelli, arrivata a Berlino 9 anni fa per un master in letterature comparate, ma che poi ha scoperto la propria passione per l’organizzazione di eventi nel settore food. Oltre a quello dedicato alla pizza, con la sua agenzia mette infatti l’adesivo “True Italian” anche sulle porte dei ristoranti e i food truck che ogni anno in novembre – pandemia permettendo - partecipano alla “True Italian pasta week",in cu i riflettori sono puntati su spaghetti, tagliatelle, penne , fusilli e tutti gli altri formati di pasta cucinati come verrebbero fatti in Italia, lasciando alla ristorazione “italian sounding” le aberrazioni come la panna nella carbonara o nelle lasagne alla bolognese. Al festival dello street food, che sabato e domenica prossima renderà omaggio al pistacchio - all’aria aperta nel pieno rispetto delle vigenti misure anticovid - hanno già confermato la loro presenza gelaterie berlinesi come la Duo Sicilian Icecream di Antonio Tomasello, siciliano doc di Bronte, che interpreta l’ingrediente in gusti molto particolari di gelato, creme, cannoli, brioche farcite, anche in versione vegana, e poi ristoratori come il napoletano Francesco Bordo che con il suo locale Paisà ha portato a Berlino la cultura delle tagliatelle all’uovo. Lui, il prossimo weekend, i pistacchi li trasformerà in una deliziosa crema per condire i piatti di pasta che sono il suo forte. Per chi non può fare a meno della pizza ci sarà la Pizzeria Luna, che i pistacchi li mette sulle creazioni che sforna insieme alla mortadella bolognese e, per chi non le ha mai provate, ci saranno le friselle di La Frisa Fra di Francoforte, con pistacchi tritati accostati a pomodorini e formaggio. Berlino non sarà mai stata così verde.

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