La vita è fatta di strade percorse e di strade non percorse. E c'è quasi sempre un bivio. Eliana Maffone e il marito Bruno se lo sono trovati davanti poco più di una decina d'anni fa, in seguito alla scomparsa del padre di lei, Aldo. Era lui, infatti, a seguire i vigneti e gli uliveti di famiglia (dai 60 ai 100 anni), in un piccolo lembo di terra stretto tra ripidi versanti boschivi dell'alta Valle Arroscia. E il bivio segnava solo due strade: vendere a causa dell'impossibilità di seguire la proprietà – entrambi vivevano a Savona e svolgevano altre professioni -, oppure mollare città e lavoro e intraprendere una nuova avventura professionale al giro di boa dei cinquant'anni. Se siamo qui a scriverne, appare scontata la decisione. Al pari di quella presa di lì a poco, grazie a un incontro fortuito in quel di Alba con l'enologo Marco Biglino, di non limitarsi a coltivare la vite e vendere le uve, ma di iniziare anche a vinificare e a imbottigliare. Dopo poco più di dieci anni da questi accadimenti, ci troviamo di fronte a una solida realtà vitivinicola con cinque ettari vitati (50 mila le bottiglie), in grado di essere portata come esempio per l'ottima interpretazione in bottiglia del vitigno che dà origine all’Ormeasco, qui importato dai Saraceni durante le loro invasioni, ed eletto sovrano di questo ristretto areale dove le uve si raccolgono tra i 500 e i 700 metri di quota. Che, e non è cosa da poco, Eliana e Bruno declinano in ben cinque versioni. A noi aveva già conquistato l'Ormeasco di Pornassio Superiore 2016, che premiammo due anni fa fra i 100 migliori vini d’Italia. Oggi abbiamo assaggiato l’Ormeasco 2019, iconico, equilibrato e il Superiore 2018 che esprime persino note di caffè e fieno, poi amarena sottospirito. Un vino sontuoso con un’indomita nota fruttata che non ti abbandona, accarezzato da una leggera tannicità e un finale amarognolo. È frutto di una raccolta tardiva di uve selezionate a mano nel vigneto più vecchio, macerazione sulle bucce e un passaggio di circa sei mesi in botte grande di legno. Ma quanto è grande questo vino rosso, che ha note minerali e una propensione all’invecchiamento che non diresti? Quindi c'è l'Ormeasco di Pornassio Passito, una piccola produzione con uve appassite sui graticci fino a gennaio e poi sgrappolate a mano e pigiate in un vecchio torchio per 4/5 giorni. Fermentazione e affinamento vengono svolti in barrique e la commercializzazione inizia a tre anni dalla vendemmia. Fresco e di pronta beva appare invece l'Ormeasco di Pornassio Sciac-trà, un rosato color corallo che al naso ti fa sentire la ciliegia sotto spirito (avete presente il profumo dello Cherry?) e poi in bocca una speziatura fine che non dimentica il suo corpo pieno. Infine, la “ciliegina sulla torta”. Parliamo della scelta, e sono gli unici ad averlo fatto, di spumantizzare le uve destinate all’Ormeasco. Vendemmiando nei primi giorni di settembre – con oltre un mese e mezzo di anticipo rispetto alla vendemmia classica – per poi vinificarlo in bianco come Metodo Classico e affinandolo fino a 60 mesi. Questa creatura è un rosè millesimato, denominato “DueZeroSette”, e si presenta di colore rosato con curiose note di piccoli frutti e frutta secca. In bocca è ricco, vinoso, caratteristico e scende secco con l’anima forte di questo vitigno, parente del piemontese dolcetto, ma che sa esprimersi in maniera decisamente unica e direi anche diversa. A fine agosto a Pieve di Teco, abbiamo fatto un full immersion fra i produttori di questo vino, arrivando ad assaggi di campioni fino al 1974. Ed era incredibile l’integrità, che si deve certamente ai vini della montagna. Di casa Maffone citiamo anche il Riviera Ligure di Ponente Pigato Superiore “Giuanò“, vinificato con una breve permanenza sulle bucce, un lungo bâtonnage e un passaggio in legno. È piacevolmente elegante e fresco, così come il Riviera Ligure di Ponente Vermentino. Poi, un aneddoto. Hanno realizzato 300 bottiglie numerate dell'Ormeasco Superiore, affinate in ceramica, realizzate per sostenere la Casa Museo Jorn di Albisola (Sv), artista danese vissuto in questo angolo di Liguria, appartenente al Movimento Situazionista – congrega filosofica-sociologica ed artistica con radici nelle avanguardie d'inizio Novecento, che qui fece molti proseliti. Nel Manifesto Situazionista, infatti, appare la frase “Il Movimento nasce bevendo Ormeasco”. Tenuta Maffone Pieve di Teco (IM), fraz. Acquetico - via Case Soprane, 11 tel. 347.1245271 - 339.6582592 Una bottiglia di Ormeasco di Pornassio Superiore: euro 20
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