Carloforte, terra di pescatori ed esuli avvolta dai sapori del mare

Le isole sono un'archetipo della fantasia, della bellezza, della poesia. Da Peter Pan a Arturo, da Ulisse nelle sue disavventure alla prossima miriade di eroi letterari che verranno. E anche non letterari, visto che nelle isole disseminate nel nostro Mar Mediterraneo le storie - reali - degne della più bella letteratura si rincorrono di costa in costa. Tra queste c'è sicuramente l'isola di San Pietro, lungo la costa meridionale della Sardegna, su cui sorge Carloforte, unico borgo abitato in una terra emersa dal mare piccola ma ricolma di natura e bellezza. Secondo la leggenda qui sbarcò San Pietro Apostolo per poter arrivare in Sardegna a portare la sua predicazione, dopo essere stato a Roma. Volendo seguire le orme del più che illustre predecessore, si approderebbe, scesi dai traghetti di linea o da una nave commerciale, al molo san Vittorio, l'unico punto di approdo ufficiale dell'isolotto, quando si parte dalle banchine di Calasetta e Portovesme. Appena i piedi saranno entrambi sulla banchina verrete invasi subito da una sensazione di pace, relax e di un sereno galleggiare oltre dal mondo. Sullo schermo hanno provato a raccontarlo in varie trasposizioni, come l'Isola di Pietro, fortunata fiction Mediaset degli ultimi anni con protagonista Gianni Morandi. Unico centro abitato, quello di Carloforte, con le sue stradine disseminate di edifici e a ricamare la quinta del blu, un lungomare considerato tra i più belli del Paese. Il saluto tipico, che sentirete spesso se amerete perdervi tra questi vicoli, è Uè Uè. Un suono molto differente da quello degli altri versanti dell'isola, che parla di una sonorità linguistica più morbida, di altri lidi. Ed è tutta racchiusa qui la particolarità di Carloforte e San Pietro, isole nell'isola, enclave di popoli nati altrove e posti qui da un Re. Correva il lontanissimo XVI secolo, infatti, quando un gruppo di pescatori di Pegli (allora piccolo borgo, oggi quartiere del ponente genovese) veniva trapiantato sull'isola tunisina di Tabarka per lo sfruttamento del corallo, un'economia che andò avanti molto a lungo fino a quando, agli albori del '700 quell'economia di pesca e coralli cominciò a decadere e ai discendenti dei colonizzatori fu concesso di andare via. Carlo Emanuele III di Sardegna gli concesse di stabilirsi sull'Isola di San Pietro e qui fondarono un villaggio che ancora oggi porta lo stesso nome di allora, in onore del sovrano che tanto era stato generoso con loro. Ancora oggi i carlofortini si chiamano anche tabarchini e festeggiano questa lunga e strana - poetica anche - storia ogni 29 giugno, quando il fronte del porto (una trasposizione moderna della storia interpretata da Marlon Brando rifatta qui potrebbe essere artisticamente interessante) si anima e a mare arriva una processione dedicata al Santo patrono dell'isola, nella migliore e più antica delle tradizioni religiose marinare. L'acqua è la ricchezza di Carloforte, anche se non si può ignorare che sia anche uno dei suoi problemi, a causa dell'isolamento. Qui lavora l'ultima tonnara attiva del mediterraneo, in quanto in queste acque si pesca il tonno rosso ( detto anche tonno di corsa). Il tutto secondo il metodo della tonnara fissa, che permette la selezione solo degli esemplari più grandi, lasciando così crescere e proliferare i lattanti. Un pesce e un metodo di pesca che sostengono l'economia ma anche il palato, in quanto (quasi) tutto qui sull'isola gira attorno al tonno che viene consumato in quanti più modi possibili, dalle bistecche alla brace alla bottarga (per quanto meno sapida di quella di Muggine, tipica invece della zona di Oristano), ma anche filetti e quinto quarto di mare. Come tutti i luoghi poveri, quest'isola ha creato una lunga serie di piatti semplici e gustosi, a cui basta poco per rimanere impressi nella mente come il cashcà (variante del cuscus importata presumibilmente dalla Tunisia) oppure la fainè (reminescenza invece del passato ligure, molto famosa anche nella zona nord dell'Isola e in particolare nel sassarese) o ancora la capunadda, una vera via di mezzo fra la fresella napoletana e la caponata intesa alla maniera sicula, con gallette, olio, aceto, tonno salato e il facussa, un cetriolo autoctono curvo e più digeribile. Oltre che a tavola, Carloforte va visitata in barca, solo così si potranno scoprire veramente tutti i segreti delle oltre 30 miglia di costa. Tra le mete da segnare sul taccuino del viaggiatore sicuramente il golfo della mezzaluna, dove si può fare birdwatching per la presenza di alcune specie rare come il Falco della regina, e la spiaggia de La Bobba, caratterizzata da scogliere alte e scure, che se non fosse per il mirto che spunta qui e là dalla macchia mediterranea, sembrerebbe di stare in Scozia. Per i più romantici, risulterà difficile non restare incantati dall'argilla rosa della spiaggia di Geniò o dal colpo d'occhio del Belvedere di Capo Sandalo, con l'omonimo faro. Gli indirizzi Dove mangiare Nicolo Situato più o meno al centro del bel lungomare di Carloforte, è uno dei luoghi più adatti per gustare il tonno fresco con una vista diretta e privilegiata sul mare. Il proprietario - caratterizzato da una lunga esperienza e da un fazzoletto in testa portato a mo di bandana e un po di piratesco - è una garanzia, sia per il locale in sé che per la grandissima qualità che apporta a tavola e in sala. Il piatto irrinunciabile è il cous cous carlofortino con zuppa di pesce. Pomata Bistrot L'indirizzo è più o meno lo stesso del ristorante precedente, ma la carta varia e anche di molto. Con l'esperienza consolidata di tutta la famiglia e dello chef Luigi Pomata (famosa insegna cagliaritana e personaggio televisivo) si può gustare nello stile di un bistrot tanto i piatti tradizionali del luogo quanto una buona pizza. Imperdibile la bistecca di tonno con salamoia carlofortina, sarà un viaggio nel viaggio. Tonno di corsa Il nome che è un inno di appartenenza al luogo, all'isola e alla sua gente. Poetico, se si pensa che questo ristorante racconta la tradizione gastronomica di Carloforte e del suo mare fin dal 1980, quando l'idea di un ristorante quasi monotematico sicuramente non era à la page come oggi, ma risultava piuttosto una scelta coraggiosa e di coerenza. Coerenza territoriale anche, visto che il ristorante sorge non sul lungomare e nelle vie del passeggio, ma tra i carrugi della zona portuale. Tra i piatti tibici tabarkini, qui non dovete lasciarvi sfuggire la Capunadda, così come tutti gli antipasti e i primi a base di bottarga. U Magazín Innanzitutto questo locale non chiude mia. E poi ha un'anima mista, miscellanea, come quei locali alla moda che siamo abituati a vedere nelle grandi città e non tanto in un borgo di pescatori (seppur dall'alta vocazione turistica) posizionato in un qualche punto tra la Sardegna, l'Africa e la Spagna. Dal nome si può facilmente capire che le mura del locale sono nate dopo un'opera di recupero post industriale di un vecchio magazzino, dove oggi sorge un ristorante che è anche enoteca, dove però tra gli scaffali di una bottega si può acquistare quello che si mangia. L'arredo è tutto ricavato dal mare e dal passato dei pescatori, eppure è curatissimo. Se volete assaggiare pesce e tonno crudo a Carloforte, non potete non fermarvi qui. Dove dormire Aquamadre Suites Un affittacamere sui generis, vista mare e fenicotteri, che in Sardegna e anche a Carloforte svernano e soprattutto nidificano, complice il clima mite e caldo per buona parte dell'anno. Suigeneris perché è un affittacamere, ma è più curato nel design e nell'attenzione al cliente dei Tre stelle standard italiano, e anche di un buon numero di quattro stelle. Il design è in gran parte moderno, ma ben integrato con gli stilemi dell'arte sarda, compresi i mosaici carlofortini che fanno da pavimento. Per visitare l'isola non vi resta che prenotare una camera e chiedere a Michele, uno dei proprietari, la sua speciale mappa del posto. Lu' Hotel Riviera di Carloforte Il Lu' Hotel è un luogo rilassante e soprattutto facile da raggiungere, perfetto anche per quelle famiglie che nonostante i pargoli al seguito decidono di seguire lo spirito d'avventura e la bellezza, scegliendo le vacanze isolane. Le camere sono tutte confortevoli ed eleganti, rimesse a nuovo da non moltissimo. Plus deciso della struttura è il rooftop con lounge bar: provare al tramonto per credere.

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