Una ricetta per quattro persone Ingredienti 3 Melanzane(non grandissime) 15 Pomodorini datterini 1 Provola affumicata media Parmigiano quanto basta Pane grattugiato quanto basta 2 Vasetti di pesto genove sesenza aglio Olio quanto basta Origano Come cucinare Tagliare le melanzane a fette lunghe e non troppo sottili. Riporle nella teglia da forno con un po' di sale e farle scurire un poco al forno. Preparare in una terrina la provola a dadini piccoli, i datterini tagliati, il parmigiano, olio abbondante origano e pane grattato. lasciare insaporire il tutto. Tirare fuori dal forno le melanzane, cospargere ogni fetta con il pesto e poi ricoprire con il preparato contenuto nella terrina. Rimettere tutto al forno e far cuocere per circa 20/25 minuti Un consiglio in più Per fare un figurone Dopo avere cotto le melanzanee, adagiarle sopra una foglia di radicchio. Buone anche fredde
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