Se esistesse un «cuore» della Romagna, lo si potrebbe identificare nella Valle del Savio, area estesa su 120 km nella provincia di Forlì Cesena. E qui Paride Benedetti, 54 anni, agronomo, alcuni anni fa ha scelto di indirizzare l’azienda agricola di famiglia sul fronte vitivinicolo. Preziosa la consulenza di enologi (in primis il marchigiano Giancarlo Sovecchia), per attuare due linee guida rigorose: sistemi biologico e biodinamico sulle vigne e solo vitigni autoctoni. Quindi sangiovese e albana di Romagna, ma anche rarità come il «centesimino», il «famoso» e la «rebola». Ed eccolo su 16 ettari vitati (90 mila le bottiglie) di alta collina (da 250 a 400 metri), suddivisi in due corpi principali. Il vino che più m’ha impressionato è il Romagna Albana (già Albana di Romagna) «Albarara Cru Artigianale» 2010, ottenuto da un vigneto di mezzo secolo d’età a dimora su un terreno marnoso arenaceo. È un bianco longevo, ottenuto da una vinificazione in tini d’acciaio e in barrique di secondo e terzo passaggio. Dopo la fermentazione rimane sulle fecce fini per circa 8 mesi. E qui ho ritrovato la mia Albana dei ricordi: colore giallo oro, al naso polpa di frutta bianca, nocciola, crema pasticciera. In bocca lo senti ampio, pregrante, acidulo e tannico insieme con un finale amarognolo e decisamente sapido. Grazie al suo corpo lo vedo perfetto con i crostacei. Fa il paio con la versione Romagna Albana «Albarara», più fresca e giovane, vinificata esclusivamente in acciaio. Meritevole anche il Romagna Sangiovese Superiore «Taibo», specchio fedele della tradizione locale. L’annata in commercio è il 2013, dopo l’affinamento in botte grande. Colpisce anche il vino ottenuto con un’uva pressoché scomparsa e recuperata da Paride dopo studi e ricerche in collaborazione con alcune Università. Si tratta del Famoso Rubicone Igt «Famous» (da leggere come termine dialettale e non in inglese). È un curioso bianco semi-aromatico, con eleganti note agrumate, di fiori bianchi e gialli, pronto non prima di 3 anni dalla vendemmia. Paride stai riscrivendo una bella storia.
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