Nel mondo fai-da-te dei social, in cui i tutorial sono diventati il sapere a cui attingere per fare e costruire e cucinare qualsiasi cosa, ce n’è uno che su Tik Tok sta spopolando ma lasciando strascichi pericolosi per la salute. Il fenomeno si chiama Tanghulu, specialità della Cina del Nord, e si tratta di frutta ricoperta di zucchero indurito, croccante e brillante come vetro. Per prepararla – spiegano nei video – basta mettere nel microonde una miscela di zucchero a acqua a intervalli di 30 secondi finché non bolle, e immergere gli spiedini di frutta (preparati in precedenza) al suo interno.

Le ustioni

Il problema sono acqua e zucchero bollente che crea ustioni se ingerito subito dopo la cottura. Un pericolo che ha allarmato lo Shriners Children’s Hospital di Boston tanto che ha diramato un annuncio ufficiale in cui denuncia un netto aumento dei casi di bambini affetti da ustioni gravi causate dallo zucchero. “Quando lo zucchero viene sciolto nel microonde in questo modo finisce per immagazzinare una grande quantità di energia termica – ha spiegato Colleen Ryan, chirurga dell’ospedale statunitense specializzata in ustioni – Le ustioni che provoca sono particolarmente profonde e dolorose, molto più di quelle provocate dall’acqua bollente”.

L’allarme per i bambini

“Una o più macchie di ustione, magari piccole ma profonde, spesso in aree sensibili come la mani o il viso”, ha continuato la dottoressa. La stessa Ryan ha poi affermato che numerosi altri suoi colleghi, tanto negli Stati Uniti quanto nel resto del mondo, hanno segnalato un curioso aumento degli infortuni di questo tipo. In Italia ancora non ci sono evidenze di casi di ustioni da Tanghulu ma il pericolo potrebbe esplodere da un momento all’altro, data la velocità con cui i tutorial viaggiano sui social.