Ci siamo: l’estate è ufficialmente iniziata. E, si sa, il caldo può inibire l’appetito, ma per fortuna la natura provvede fornendoci ciliegie, albicocche, pesche per addolcire le giornate e, sul fronte delle verdure, tutto il necessario per delle fantastiche insalatone. Cibi leggeri, freschi e ricchi di acqua, ideali per un pasto equilibrato o fare uno spuntino mantenendosi idratati. C’è però un fatto che spesso ignoriamo o sottovalutiamo: frutta, verdura e ortaggi in genere, sia comprati al supermercato sia direttamente dal contadino, possono essere contaminati da germi e batteri in superficie. Niente, comunque, che un prodotto specifico per la disinfezione non possa eliminare con facilità e in sicurezza.

La minaccia dei batteri
I batteri sono ovunque intorno a noi: dall’aria all’acqua, dal suolo agli alimenti appunto. Sono persino dentro e sul nostro corpo. In molti casi sono innocui e a volte svolgono addirittura azioni positive per il nostro organismo. In altrettanti casi, invece, possono causare infezioni e costituire un pericolo per la nostra salute e per quella di tutta la nostra famiglia.
I soggetti più a rischio sono i bambini piccoli, in cui il sistema immunitario non è ancora sviluppato, e le persone fragili (anziani e malati), le cui difese sono basse o compromesse. Ancora più attenzione, poi, andrebbe prestata all’igiene degli alimenti delle donne incinte, i cui meccanismi di difesa immunitaria sono modificati dalla presenza del feto rendendole più suscettibili alle infezioni. Come ogni mamma in dolce attesa sa, infatti, esistono tossinfezioni alimentari particolarmente pericolose in gravidanza, come salmonellosi e toxoplasmosi.

Come proteggersi
Anche se è pratica comune lavare gli alimenti prima di consumarli, non è detto che l’acqua da sola sia sufficiente a eliminare i germi più pericolosi. Gli studi, infatti, indicano che lavare frutta e verdura solo con acqua rimuove all’incirca il 70% dei microrganismi. Il resto rimane lì, sulla superficie.
Niente paura, comunque. Esiste un sistema efficace per tutelare il benessere di noi stessi e delle persone a cui teniamo: disinfettare frutta e verdura prima di consumarle. Non è affatto un’operazione complicata. In commercio infatti si trovano prodotti specifici per la disinfezione degli alimenti. In genere – ma bisogna sempre leggere le indicazioni del prodotto per verificare le esatte modalità d’uso – il disinfettante deve essere diluito in acqua e lasciato agire 15 minuti con gli ortaggi in ammollo, poi è necessario risciacquare abbondantemente con acqua. Così si mettono insieme leggerezza e sicurezza.

Ora non resta che portare in tavola e gustare in tutta tranquillità cibi freschi e sicuri.