"....'il pane, il pane' ripeteva la mamma come se volesse salutare le pagnotte e difenderle, e persino controllarne la lievitazione mentre la polizia ungherese li portava via da casa nella settimana della Pasqua ebraica del 1944". È appunto il pane perduto uno dei ricordi dolorosi che dà il titolo al libro di Edith Bruck, tra i cinque dei finalisti al premio Strega 2021. Ed è il pane protagonista dell’ultima guida Pani e Panettieri d’Italia del Gambero rosso che valorizza il lavoro di tanti, giovani e non, artigiani e artisti dell'arte bianca (ASCOLTA IL PODCAST)
La poesia del pane ritrovato
di Eleonora Cozzella
