W il kiwi frutto simbolo dell'integrazione

Ancora qualcuno si ostina a chiamarlo frutto esotico. Il kiwi caratterizza gran parte della campagna siciliana, è a pieno titolo nell'elenco dei pat, i prodotti agroalimentari tradizionali dell'Emilia-Romagna e addirittura quello di Latina vanta una Igp, un'indicazione geografica protetta già dal 2004. Ebbene sì, dopo la Cina, che è il suo paese di origine, è l'Italia il maggior produttore mondiale di kiwi. E non inganni l'omonimia col pennuto neozelandese. Il frutto peloso è più italiano che australe. Alcuni chef lo considerano a tutti gli effetti ingrediente di territorio e lo usano in piatti ormai tipici. Perché le tradizioni si perpetuano, si tramandano, è vero, ma c'è un momento in cui hanno inizio. E a volte scardinano certezze e cambiano abitudini (ASCOLTA IL PODCAST)