No, non è la cottura del riso in discussione. È che proprio a volte non si riesce a raccoglierne una forchettata: la moda dei piatti creativi scelti da alcuni chef a volte tradisce l'obiettivo. Non bastano porcellane raffinate, se è pessima la scelta della forma dei piatti. Quante volte dobbiamo inseguire i chicchi che tentano la fuga, privi dell'argine di un, sia pur…
