Dieta del sorriso: dal latte al peperoncino, gli alimenti che fanno bene alla bocca

La piramide della dieta mediterranea. Qui alla base ci sono pane, pasta, amidi, frutta e verdura e viene associata l'attività fisica. Latte e derivati sono più alti, cosiccome la frutta secca

Frutta e verdura. Quelle crude e croccanti puliscono i denti e massagggiano le gengive, disgregando la placca. Contengono vitamine e principi nutrizionali importanti per i denti come calcio e fosforo. Ottimi i frutti di bosco e l’uva perché contengono polifenoli dalla forte azione antibatterica, banane e pere per la capacità alcalinizzante. Da preferire la frutta e la verdura alcalina, come broccoli, sedano e carote. Il limone va bevuto velocemente o con la cannuccia

Frutta secca. Contengono alte percentuali di fosforo e fluoro, componenti dello smalto dentale. Inoltre sono fonte di magnesio, equilibrante del tono muscolare e della trasmissione degli impulsi nevosi, rimedio in caso di bruxismo

Acqua. È fondamentale per la salute dei denti perché contiene calcio e fluoro. È consigliabile assumerla in gran quantità sooprattutto a fine pasto e quando si assumono cibi acidi e farmaci perché protegge lo smalto dei denti.

Latte, yogurt e formaggi. Contengono il calcio e il fosfato dello smalto dei denti quindi nutrono la saliva e contribuiscono al benessere della bocca. È consigliato terminare il pasto con uno di questi alimenti o assumerli dopo aver ingerito alimenti o bevande acide

Uova. Alla base della piramide del sorriso, le uova hanno un effetto alcalinizzante che tampona le variazioni del Ph nel cavo orale, come anche lenticchie, piselli, banane, latte e formaggi. Ricchi di proteine, vitamine e sali minerali, tutti alleati di denti e le gengive. I gusci, ricchi di calcio, sono paragonabili ai denti stessi
 

Pane, pasta e amidi. Gli zuccheri complessi come questi sono preferibili a quelli semplici perché le molecole sono più grandi dei batteri e questi fanno più fatica ad attaccarli. Fanno quindi parte di alimenti che non fanno male allo smalto. Importante lavarsi i denti non prima di un'ora dalla loro ingestione

Zucchero e dolci. Gli zuccheri semplici, compreso lo zucchero di canna, rendono acido il Ph della bocca ed essendo molecole molto piccole sono facilmente aggredibili dai batteri. Ne è quindi sconsigliato l'uso, specialmente a fine pasto 

Stevia, xilitolo, lattosio e fruttosio. Il lattosio del
latte, il fruttosio della frutta sono meno dannosi del saccarosio, ancora meglio xilitolo e stevia. In assenza di spazzolino è consigliato masticare un chewingum dolcificato con stevia e  xilitolo

Caffè. Terminare il pasto con un caffè non fa male ai denti, purché consumato senza zucchero, meglio se con un po' di latte

Tè, infusi e tisane. Sono indicati per la salute della bocca ma vanno consumati rigorosamente senza zucchero

Frutta e verdura. Importantissie per la salute della bocca, specialmente se croccanti come il sedano o la mela perché aiutano a rimuovere la placca, causa di tartaro e carie. Mangiarle sotto forma di purea o frullati ne fa perdere la funzione di pulizia. Meglio scegliere quelli a Ph alcalino come carote, sedano, broccoli, uva e frutti di bosco. Ottimi anche i funghi, ricchi di polifosfati

Carne. È consigliabile non abusarne e preferire la carne bianca a quella rossa. Non contiene zuccheri quindi in genere non favorisce la formazione di carie, a eccezione di alcuni salumi. Importante la cottura: grigliate e fritti, consumati di frequente, predispongono al cancro orale o delle ghiandole

Peperoncino. Mischiare in mezzo bicchiere di acqua la punta di un cucchiaino di polvere di peperoncino rosso macinato (che contiene capsaicina) e fare tre sciacqui di un minuto ogni giorno per un mese aiuta a ridurre il bruciore in caso della cosiddetta "bocca che brucia", frequente negli anziani e nelle donne durante e dopo la menopausa. Il peperoncino è infatti in grado di togliere la sensibilità delle fibre nervose

Succhi di frutta, frullati e smoothies. I succhi possono danneggiare lo samlto, meglio se puri al 100% di frutta alcalinizzante e se uniti al latte o allo yogurt come nei frullati o negli smoothies

Vino. Il vino, soprattutto quello bianco, è fortemente acido per cui è meglio consumarlo durante i pasti, fermandosi alla seconda portata. Da preferire quello rosso, ricco di polifenoli, utili per la loro azione antibatterica

Pesce. Contiene molto fluoro, costituente del dente, soprattutto i frutti di mare. Il pesce in scatola in particolare, poiché contiene anche lische e pelle altamente ricche di fluoro, è particolarmente benefico per il cavo orale, specialmente se sott'olio
 

Cioccolato. Il fondente oltre il 70% ed il cacao amaro contengono sostanze antibatteriche, come il glucano, che riducono la formazione della placca e della carie. Contiene polifenoli, antiossidanti, fosforo e magnesio, alleati dei denti, ma deve essere amaro

Miele. Da preferire tra i dolcificanti naturali, purché diluito in acqua, latte, tè e risane, perché ha delle potenti caratteristiche antibatteriche e pur essendo un acidificante, il Ph si riequilibria in 10-20 minuti. Da preferire il miele di Manuka per le sue capacità antinfiammatorie