Come superare Natale senza ingrassare troppo

Attenti ai fritti
Sono pesanti, hanno lunghi tempi di digestione, ma fanno anche parte della tradizione. Il modo migliore per prepararli è quello di immergere il cibo completamente nell'olio, meglio se extravergine di oliva o di semi di arachidi, non di semi misti

Tutto ma poco
La regola principe a tavola, a maggior ragione durante le feste, è quella di “mangiare tutto ma solo un po'”, con assaggini, gustando i cibi lentamente, bevendo molta acqua e impiegando il tempo soprattutto chiacchierando

Attenti a dolci e aperitivi
Un piccolo consiglio per ridurre il numero delle calorie è quello di sostituire gli aperitivi alcolici con succo di pomodoro, magari accompagnato da qualche verdurina. Per i dolci, consiglia il nutrizionista, concessi pandori e panettoni, purché in piccole porzioni

Dopo le feste
Tanti tentano di recuperare dagli stravizi con diete drastiche nei giorni successivi alle feste. L'ideale però non è alternare abbuffate e periodi di digiuno, quanto piuttosto quello di usare sempre la moderazione. Dopo i giorni di festa certo una dieta ipocalorica, con pochi alimenti di origine animale, molta frutta e verdura non può che far bene, continua il nutrizionista

Recuperare tutto il buono delle verdure
Molti metodi di cottura, anche quelli ritenuto più sani come le bolliture, privano i cibi di tutti i loro nutrienti. Un consiglio è quello di conservare l'acqua di cottura delle verdure – sazianti e ricche di fibre – per preparare delle minestre mineralizzanti, grazie ai loro contenuti nutritivi

Freddo
Col freddo il metabolismo aumenta, per mantenere la temperatura del corpo intorno ai 37°C. Ma piuttosto che mangiare di più contando sull'effetto freddo per smaltire le calorie in eccesso è consigliabile fare un po' di moto e attività fisica tutti i giorni

Acqua
Disseta, detossifica, e aiuta a dimagrire. L'acqua aumenta il tasso di idratazione dei muscoli, e quindi la loro attività metabolica, e aiuta anche a bruciare calorie per termogenesi, ovvero attraverso la produzione di calore da parte dell'organismo e il lavoro che questo fa per portarla da temperatura ambiente (o di frigorifero) fino a 37°C, la temperatura del nostro corpo

Lentezza
Godersi l'atmosfera, non correre, gustarsi le feste è un consiglio valido anche a tavola. Mangiare lentamente, chiacchierando molto, aiuta anche a introdurre meno calorie, senza concentrarsi troppo sul cibo