Lo zucchero aiuta il cervello

Da un po’ di tempo vediamo gli zuccheri come nemici. Eppure, secondo uno studio delle Università di Sydney e Glasgow pubblicato su Science, potrebbero aver fornito ai nostri antenati qualcosa di prezioso: energia per un cervello che diventava sempre più grande. Non è un via libera a dolci e bevande zuccherate. È un capitolo della nostra storia evolutiva che finora potremmo aver sottovalutato. Stefania Ruggeri, direttrice del Centro di ricerca Crea alimenti e nutrizione, ci spiega come distinguere gli zuccheri che fanno parte di una dieta sana da quelli che dovremmo limitare. "Introduciamo ogni giorno nella nostra dieta fonti di carboidrati come cereali integrali, legumi, verdura, frutta e frutta secca stando attenti a stagionalità e quantità; riduciamo quanto possibile gli alimenti ultra-processati e ultra-formulati; non facciamo mancare ai bambini carboidrati complessi o zuccheri semplici come quelli della frutta: il loro cervello ha bisogno di molta energia", i suoi consigli di Cinzia Lucchelli
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