Castelli gourmet: quando il ristorante (di qualità) è tra torri e ponti levatoi

Castello di Guarene

Un aristocratico e dilettante architetto nel Settecento si invaghì del Castello che sovrastava la cittadina di Guarene, nelle Langhe e vi costruì una terrazza che spazia fino a 60 km di quello che oggi è patrimonio Unesco. Carlo Giacinto Roero, signore di Guarene, impreziosì a tal punto i saloni dove oggi si trova il ristorante gourmet da farlo risultare un capolavoro del barocco piemontese. Lo chef Gabriele Boffa prende spunto dalla tradizione delle Langhe rivisitando i piatti più tipici, non manca mai il tartufo bianco, quando di stagione, nella sua cucina

Castello del Nero

Ancora Toscana, nella Val di Pesa, nel castello del 900 che è stato abitato dalle famiglie nobiliari Del Nero, Torrigiani e Trotta, il menu è stellato. Al ristorante La Torre lo chef Giovanni Luca Di Pirro seleziona le materie prime di stagione e si avvale di fornitori locali per le sue creazioni gourmet: da provare “Trippa e Cipolle alla Fiorentina a modo mio” o il piccione glassato al vin santo, da gustare lentamente dalla terrazza con vista sulle sinuose colline circostanti, in pieno Chianti

Vinilia Resort

Residenza estiva della nobile famiglia Schiavone nella terra del Primitivo, una storia ricca di contaminazione, di antico e nuovo, di un patrimonio identitario locale e di domotica applicata, un dejà vu rassicurante, ma ricco di colpi di scena al sapore di bellezza mediterranea. Il ristorante Casamatta è capitanato dalla chef Valeria Piccini, che fa scoprire una Puglia del gusto che lega ai sapori di questa terra l’eleganza di una cucina a due stelle Michelin

Castelfalfi

Nel cuore della Toscana più autentica, un antico borgo medioevale è stato recentemente acquistato e portato a nuova vita dalla Tui Blue Selection, tour operator tedesco, per restituire il Toscana Castelfalfi resort: hotel 5 stelle, golf 27 buche, spa e ristorante gourmet all'interno dell'antica torretta del castello che domina la vallata. Michele Rinaldi è alla guida del ristorante La Rocca di Castelfalfi: il fascino di un arredamento toscano chic e dei piatti di cucina classica elaborati con tecniche moderne; presa la prima stella Michelin a 27 anni all’Acquacotta delle Terme di Saturnia, se ne sentirà presto parlare

Castello di Malvezzi

Tanto austero quanto fuori quando sfarzoso dentro, il castello di Malvezzi domina la pianura bresciana dalle colline di San Giuseppe, poco a nord della città. E’ stata data una nuova vita al castello grazie all'abile mano dello chef patron Alberto Riboldi, che ai barocchismi delle suppellettili, ai lampadari eleganti e a un'atmosfera ricca quanto romantica ha dato una linea pulita, nel solco della tradizione, ai suoi piatti: da provare il risotto con crema di peperoni bruciati, sarde del lago d'Iseo e polvere di lievito essiccato

Castello di Felino

Scendendo a Parma, in Emilia Romagna, troviamo una delle location più glamour del territorio: il castello di Felino. Il romanticismo che si respira è bagnato dal sangue delle famiglie nobiliari che hanno dato la vita per contenderselo. Sede del Museo del Salame di Felino, si trova un ristorante che offre il meglio della cucina della tradizione parmigiana con la proposta di tutti i migliori ingredienti della zona

 

Castelbrando

Nel cuore delle colline del Prosecco, tra Venezia e le Dolomiti, Castelbrando domina la vista dei comuni di Cison di Valmarino e Valmareno, tra i borghi più belli d’Italia. Oggetto di contesa tra papi e imperatori, usato come dote matrimoniale e passato tra le mani dei Dogi di Venezia, il castello ha mantenuto inalterato il suo charme. Nell’ala più recente si trova il ristorante gourmet Sansovino, tra antichi stucchi, affreschi e preziosi arredi propone una cucina in stile veneziano

Castello di Sillavengo

Un'antica dimora signorile del Cinquecento fortificata si erge tra le risaie del novarese: al Country Resort Al Castello di Sillavengo si cena a lume di candela, proprio accanto al caminetto antico, attorniati da stemmi nobiliari, affreschi e volte. Lo chef Maurizio D'Andretta, dopo le esperienze da Eleven Madison Park di New York, Gualtiero Marchesi a Parigi e Antonino Cannavacciuolo ha trovato il suo habitat nelle cucine del vecchio maniero rivisitando le tradizioni locali: il suo signature dish è il carnaroli della zona con gorgonzola, gamberi e pompelmo rosa