Un anno a tutto cocktail: dall'Old Fashioned allo Spritz ecco i 15 più venduti

Old Fashioned 

The King. Per il quinto anno consecutivo questo mix a base di bourbon - o single malt, a seconda della versione - rimane saldo in cima alla classifica. Risultando il preferito da oltre il 30% degli intervistati. 

 Negroni 

Il primo cocktail interamente italiano della lista. La sua storia è famosa: è quella del conte Camillo Negroni, che ha chiesto talmente tante volte al barman Fosco Scarselli di modificare il suo Americano, da far nascere una stella intramontabile della mixology mondiale. Qui al suo quinto argento di seguito per Drinks International, con ben il 19% dei barman intervistati che lo dichiara come best seller assoluto. (foto: Martini)

Whiskey Sour

Il secondo drink a base whiskey della classifica, comincia già a delineare una tendenza. In questo caso, parliamo di una relativa new entry tra i cocktail più venduti in quanto è "solo" il secondo anno consecutivo che si aggiudica il gradino più basso del podio. Si dice che la ricetta originale sia stata pubblicata per la prima volta nel libro di Jerry Thomas The Bon Vivant's Companion nel 1862. Ha fatto molta strada da allora e sebbene non sia all'altezza di una prima scelta per i baristi (solo il 5% degli intervistati l'ha messo al primo posto), per più della metà degli intervistati è tra i "magnifici 10"

 Daiquiri 
Il più venduto tra tutti i cocktail a base di rum non è il Mojito, come molti potrebbero pensare, ma questo drink dal nome altrettanto esotico, nato nei pressi di Santiago di Cuba. Una storia caotica e misteriosa, come per molti drink, e una sola certezza: solo rum bianco. Un classico amatissimo da Hemingway che ha scalato le classifiche di anno in anno, piazzandosi quest'anno poco sotto il podio, grazie al fatto che ben il 48% degli intervistati l'ha votato per la top ten 

Manhattan 

Fortune alterne per questo cocktail che dopo un paio di anni in discesa nel gradimento globale, negli scorsi 365 è tornato ad essere di gran moda. Una delle leggende più accreditate (e soprattutto raccontate) fa risalire la prima volta del celebre cocktail al Manhattan Club di New York nel 1870, creato da Iain Marshall per un ricevimento tenuto da dalla madre di Winston Churchill. Per le generazioni più giovani è il cocktail simbolo di Sex&TheCity

Dry Martini

Gin, Martini. E l'allure di James Bond a perseguitare chiunque lo ordini. Questo grande classico della mixology - e del cinema - mantiene il suo fascino e la sua presa sul pubblico. Amato da grandi scrittori - anche Hemingway e il nostro Umberto Eco erano grandi estimatori - sembra godere di una vita eterna, nonostante sia valutato leggermente in discesa nel gradimento globale 

Espresso Martini 

Vodka e caffè per uno il primo drink un po' più "eversivo" tra i beste sellers di quest'anno. Ufficialmente riconosciuto dalla IBA solo nel 2011, è famoso grazie alle sue proprietà energizzanti - tanto da essere chiamato "stimolante farmaceutico" - è in grande risalita soprattutto in America, dov'è conosciuto anche come Vodka Espresso.

Margarita

Si dice sia nato per essere dedicato a una donna, ma le leggende sulla nascita dei cocktail più famosi si sprecano e questo non fa affatto eccezione. Un drink perennemente giovane anche perché si presta particolarmente alle rivisitazioni - come quella del Lucky Liquor di Edimburgo che aggiunge anche una parte di pomodoro ciliegino - e vive della luce riflessa della Tequila, in grande spolvero nella considerazione dei mixologist di tutto il mondo 

Aperol Spritz


Philippe Delerm, nel suo Tango sulla Senna, lo definisce del "colore del sole" e lo annovera tra i piaceri della vita. Sebbene a volte snobbato in patria, questo classico dei long drink tricolori non cede il passo alla vecchiaia, anzi continua a rinnovarsi. In particolar modo attraverso il cambio della guardia degli ingredienti più classici con altri di più alta qualità - come alternative artigianali all'Aperol - o l'utilizzo di altri tipi di bollicine - italiane - all'interno della ricetta finale per sostituire il Prosecco. In foto l'Aspritz: versione nata per promuovere il quasi dimenticato Asprinio Spumantizzato, nella ricetta del Gran Caffè Le Cinqueterre di Caserta, che rientra alla perfezione nel trend di rivisitazione dello Spritz 

Moscow Mule

Da qualche anno, oramai, il cocktail nel bicchiere di rame non è il drink con vodka più famoso e venduto al mondo. Forse anche a causa del sapore un po' duro, non particolarmente in linea con le mode globali. Per una versione leggermente più dolce gli esperti di Drinks Internationale consigliano di provare a scambiare la vodka con il bourbon 

Sazerac 

New Orleans è un inno alla vita e così anche questo suo cocktail simbolo che sta vivendo una seconda primavera, stando ai barman del campione. guadagnando ben due posti e sfiorando così l'ingresso nella nella top 10. Dalla storia anche qui "movimentata", fu inventato da Antoine Peychaud nel 1838 e prese il nome dal suo brandy preferito, il Sazerac-de-Forge et Fils. Sembra che solo più tardi nella ricetta ufficiale fu inserito il Cognac e un pizzico di Assenzio  

Mojito 

Famoso in Italia, ma meno nel mondo, questo cocktail è stato inserito nella top 10 da solo il 20% dei barman intervistati. Per miscelarlo alla maniera di Hemingway - amante del bere miscelato - vanno usati due cucchiaini di zucchero, succo di mezzo lime, due rametti di menta fresca e due parti di acqua frizzante. Per finire con quattro cubetti di ghiaccio e una bella mescolata

Bloody Mary


Il nome di questo cocktail che, si dice, cura la sbornia del giorno dopo ha delle ascendenze storiche famosissime. Per qualcuno, infatti, ricorda la famigerata Maria la Sanguinaria, regina di Scozia. In realtà la nascita sembra risalire al 1920 quando Fernand Petiot, barman al New York di Parigi (divenuto poi Harry’s bar), frequentato da molti americani raccogliendo l’idea di uno dei suoi clienti mise insieme il succo di pomodoro e la Vodka (suddivisi in parti uguali) riscuotendo un discreto successo 

Penicillin 


Uno dei cocktail meno conosciuti della lista, che può sembrare una medicina ai più sprovveduti, ma non lo è. Inventato da  Sam Ross, co-proprietario dell'Attaboy bar di NYC è a base di scotch ed è uno dei più giovani tra i cocktial inseriti in lista. Alcuni degli intervistati hanno dichiarato di aver tentato varianti con tequila e gin, senza però risquotere lo stesso successo dell'originale  

Old Fashioned Rum 


Si inizia e si finisce con lo stesso drink, solo che qui il rum si è preso il posto da protagonista. Per la ricetta perfetta bisogna utilizzare due parti di rum invecchiato, due gocce di bitter Angostura, uno spruzzo d'acqua, uno o due cucchiaini di zucchero, ghiaccio e guarnire con una buccia d'arancia