L’iscrizione della cucina italiana al patrimonio immateriale dell’Unesco ha suscitato in molti varie riflessioni. Una delle cose che ho pensato io è che, molto spesso, se non quasi sempre, gli altri ci vedono molto meglio di come ci vediamo noi. E questo accade da una parte perché per guardare se stessi serve notoriamente uno specchio, che sempre un po’ distorce; ma anche perché quando si stabili…
