Le origini sono misteriosissime, remote, e come poche altre cose nella storia dell’umanità lo yogurt sembra essere stato inventato o scoperto contemporaneamente da varie civiltà che non comunicavano fra loro: la cultura batterica che ne permise per la prima volta la fermentazione sembra dipendere dalle foglie di una pianta, ma non si sa con precisione quale. Nei secoli e nei millenni se ne trovan…
