A Fontanellato tra le prelibatezze italiche

L'OLIO ligure, l'olio abruzzese, i formaggi piemontesi, la mozzarella di bufala campana, i dolci farciti di Asti, la salsiccia piccante della Calabria. Con “La dispensa dei Sanvitale” si viaggia per l’Italia, domenica 11 novembre, tra ricchi stand e banchi che promuovono le prelibatezze di ogni regione, allestiti attorno al fossato della Rocca di Fontanellato, nella bassa parmense.

Dal ‘600, una antica tradizione iniziata per volere del conte Alfonso Sanvitale, rivive ogni anno in autunno, lungo le strade porticate di Fontanellato. Il nobile Signore usava mettere a disposizione dei venditori ambulanti la piazza davanti al Castello che racchiude l’affresco del Parmigianino. Nei secoli Fontanellato si è riscoperta una provincia ricca di cultura e tradizioni agroalimentari e, non a caso, il comune è stato insignito della Bandiera Arancione del Touring Club Italiano, è stato riconosciuto Citta d’Arte e Cultura e diventato Cittaslow.

Non stupisce, dunque, che all’interno della manifestazione “La dispenda dei Sanvitale” sia proprio Fontanellato a tenere a battesimo la I edizione del Festival "Librogustando". Libri che solo a sfogliarli fanno venire voglia di cucinare e di mangiare, ricette da scoprire. La kermesse spazia dalla mostra-mercato del libro enogastronomico, a spettacoli teatrali per bambini, ad un convegno dal titolo "La matematica in cucina". A pranzo e a cena si celebra la ricorrenza di San Martino, molto sentita nelle campagne e nei paesi della Bassa Parmense.

I ristoranti, le locande, gli agriturismi offrono, accanto ai classici piatti della cucina locale, il “Menù di San Martino” a base di cibi semplici legati al mese di novembre, tempo in cui si uccide il maiale per farne prelibati salumi.

APPUNTAMENTO
La dispensa dei Sanvitale
QUANDO Domenica 11 novembre
INFORMAZIONI: tel.: 0521-823220/0521-829055